六必居的由来

六必居江源店位于北京，据说创建于明朝中期。六必居店里挂着的金字匾，据说是明代大学者严嵩题写的。六必居原是山西临汾西毒村赵存仁、赵存义、赵三兄弟经营的一家专营日用品的小店。俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这七样东西是人们日常生活中必不可少的。赵氏兄弟的小店，因为不卖茶叶，就取名六必居。

起源

六必居酱园始于明嘉靖九年(公元1530年)，至2014年已有484年的历史。它是北京最古老、最著名的老字号之一。有著名的六必居，有470年的历史，是北京最古老的，有270多年历史的桂馨斋，有130多年历史的天元。六必居酱油园位于前门梁店街3号。其门面房为中国古代木结构，1994重建，至今仍保持仿古建筑风格。

刘店内悬挂的刘金字匾，乃明史严嵩所撰。这块牌匾虽然几经被盗，但仍保存完好，现已成为稀世珍宝。“六栖”的含义是:粟稻须齐，分蘖须实，詹须洁，陶须好，热须好，水泉须香。六必须解释为:用料必须上乘，下料必须真实，制作过程必须干净，温度必须控制得当，设备必须精良，泉水必须纯净芬芳。

现代发展

今天，北京六必居食品有限公司是一家专业从事泡菜和调味品的公司。公司泡菜产品年产量2万多吨，销售额过亿元，利税近千万元。在经济改革的浪潮中，企业迅速发展。

2000年6月，公司重组完成。纯国有经营公司改制为股份公司，股东12人，公司净资产达到4000多万元。六必居食品有限公司销售分公司和利达居调味品分公司遍布东北、华北、西北、江南等地。而且还销往日本、新加坡、澳大利亚、美国、欧洲等地区，受到国内外消费者的广泛欢迎。

目前，在北京郊区，另一个占地20亩、8000平方米的车间已经建成并投入使用。拥有国内一流的现代化生产线，公司的技术研究室和一大批工程技术人员，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。