蒸馏酒的历史是怎样的？

在中国古代，由于历史悠久，地域不同，蒸馏酒的名称也很多，但古代文献中提到的“酒”这个名称并不是指蒸馏酒。如前所述，它是一种酿造的米酒。只是到了近代，蒸馏酒才以白酒为代表。东汉蒸馏酒中国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:

“烧酒”和“烧泉”最早使用于唐代，但唐代的“烧酒”和“烧泉”是否指蒸馏酒，仍有争议。宋代以后，烧酒和烧泉才是真正的蒸馏酒；

阿拉吉酒(元朝& gt；

南繁烧酒(元代& gt，原注为“阿里乞讨”)；

赖擀面杖(元代& gt);

法国葡萄酒(明朝初期；& gt，原著也叫《春树》)；

汗酒、气酒(清朝& gt引用了元代诗人李宗的话。

火酒(明朝& gt);

酒露(清朝& gt);

高粱酒，高粱滴烧(清朝& gt)。在清朝和民国时期，往往是蒸馏酒的总称。

白酒和老白干，这些都是现代才有的名字。蒸馏酒容器酒糟或酒糟再次发酵，蒸馏得到蒸馏酒。有的书把不好的烧酒叫做“酒汗”。

据考证，阿拉吉、扎拉吉、阿力齐、哈拉吉的名字都是外文中“Arrack”的音译。关于“Arrack”这个词，人们认为它在词源上是“汗水”的同义词。最初的意思是“树汁”，后来发展为植物汁液自然发酵而成的酒。这个词可以指未经灭菌的树汁及其自然发酵的酒，也可以用来指经过蒸馏的酒。“ArRack”一词在古代世界各地都有使用，写法略有不同，如法语“Arac”，德语“Arrck”，“Rack”，荷兰语“ARak”或“Rak”，葡萄芽语“Araca”。(吴德铎:《阿拉吉与蒸馏酒》，& gt，成都出版社，1993)。根据国外一些葡萄酒的历史资料，“阿瑞克”等古名所指的葡萄酒，一般都是蒸馏酒。

有很多古代人和现代人用来描述蒸馏过程的词汇。如“蒸酒”、“烧酒”、“挂酒”、“烤酒”

对于蒸馏器，名称更多，如蒸锅、煮锅、酒甑等。哎？5]展览？5.目的是什么？Ne temminick？制服环是什么？发酵酒也可以用来指蒸馏酒。“ArRack”一词在古代世界各地都有使用，写法略有不同，如法语“Arac”，德语“Arrck”，“Rack”，荷兰语“ARak”或“Rak”，葡萄芽语“Araca”。(吴德铎:《阿拉吉与蒸馏酒》，& gt，成都出版社，1993)。根据国外一些葡萄酒的历史资料，“阿瑞克”等古名所指的葡萄酒，一般都是蒸馏酒。