中国栽培哈密瓜历史最悠久的地方。

根据成熟度不同，可分为早熟、中熟、晚熟品种。早熟和中熟的叫夏瓜，晚熟的叫冬瓜。早熟品种主要有黄丹子、纳西干、包子可口奇、石天401等。其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有脆嫩多汁的红心，肉厚细腻，清香爽口，深得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉、绿麻皮、电池红、绿皮红肉、绿皮冬瓜、黄皮白肉等。

哈密瓜是一年生匍匐或攀援草本植物，茎和枝有角，黄褐色或白色粗毛，有疣状突起。卷须纤细，简单，被微柔毛。叶柄长8-12 cm，有沟槽，刚毛短。叶厚纸质，近圆形或肾形，长宽8-15 cm。上表面粗糙，背面沿叶脉浓密多毛。边缘不裂或3-7裂，裂片的顶端钝，锯齿状，基部截形或半圆形，掌状脉。

原产地环境

吐哈盆地位于新疆东部，呈东西走向分布，与塔里木盆地和准噶尔盆地南北隔山相望，四面环山，是典型的大陆性干旱气候。由于西北山地的影响，阻挡了湿润气流南下，导致极端干燥，雨水少，蒸发量大，夏季炎热，冬季严寒，昼夜温差大，光照时间长，大气透明度好，有效积温超过4000℃。

集天山雪松、沙漠胡杨、戈壁沙柳、绿洲杨树于一体的哈密盆地，像一道长城屹立在哈密盆地北部，成为盆地重要的地理分界线，拦截了来自大西洋、北冰洋的水汽和西伯利亚冷空气，使南北气候、生态环境、自然景观完全不同。形成了一山之隔的两个世界的物候特征:山北的巴里坤盆地是北疆环境。