羊肉串的历史是怎样的？

尤其是夏夜，三教九流，伴着啤酒，给朋友打电话，是街上常见的景象。

烤肉串的起源一般认为与游牧民族有关，但它们是何时出现并兴盛起来的一直不得而知。

有限的文字记载是，人类发现火后，开始用火烹煮各种野生动物，但当时没有调料，也没有工具。

中国古人有个“烤”和“烧”肉的爱好。

在西汉出土的马王堆一号墓中，有一些与食物有关的遗物，包括烤牛肉、烤狗排骨、烤鹿和烤鸡。

山东诸城县梁台东汉孙聪墓出土的厨图中，烧烤工艺和工具与现在新疆的烧烤有着密切的联系。

考古资料也表明，早在1800年前，中国就有了烤肉串。

《汉画像全集》中有烤肉串的石雕形象。

马王堆一号汉墓也出土了烧烤用的扇子。

河北蔚县博物馆现存的“侍女烧烤图陶炉”，从一个侧面证明了早在东汉时期，羊肉串就在中国北方的贵族中流行。

据蔚县博物馆馆长李新伟介绍，这个东汉时期的“袖珍”陶灶，是本县桃花镇佘家堡村一位农民在1996春耕时发现的。

与陶炉一同出土的还有陶箱、陶勺、陶勺、陶灯台等物品。

根据灶面的彩画和许多陪葬品，可以断定这是一座贵族墓。

李新伟认为，从文物的角度来看，一个单独的陶灶并没有特别的意义，但灶面上的绘画却极具价值。

画中，三个女仆各司其职，正在给主人烤羊肉串。

其中一个女仆跪在火边，手里拿着三串烤肉串，在火上烤着。中间的丫环在案板上把肉切成小块，头上挂着五块肉，另一个丫环在整理饭盒。

李新伟说，这幅画再现了当时贵族的生活，是中国最早发现烤肉串的样品之一。

既说明早在东汉时期就流行烤肉串，也说明蔚县当时是一个多民族聚集的地区，游牧民族和农耕文化在这里碰撞交融。

如今，“女仆烧烤陶炉”静静地留在北方小城蔚县的博物馆里，讲述着1900年前贵族们享用美食的故事。