糯米鸡的历史渊源

相传糯米鸡起源于解放前广州的夜市。一开始是用碗蒸的。后来为了方便被商贩卖掉，用荷叶包着。古代的糯米鸡是由糯米、扇贝、虾米或去骨鸡翅制成的。传统的糯米鸡分量很大，有三四米。吃一个糯米鸡差不多是半顿饭。因此，广东餐馆从1980的引进“珍珠鸡”同样的材料和一半的大小。