牛的四个胃叫什么？

牛的四个胃称为瘤胃(草胃)、网状胃(蜂窝胃、麻胃)、瓣胃(双瓣胃、百叶)和皱胃(真胃)。详情如下:

1，瘤胃

瘤胃是反刍动物的第一个胃。瘤胃是迄今为止降解纤维物质能力最强的天然发酵罐。里面的食糜分为三层(气层、密层、液层)。反刍时，食糜反流到口中，再次咀嚼。

2、净胃

网状组织位于瘤胃的前端。其实这两个胃并不是完全分开的，所以饲料颗粒可以在两者之间自由移动。网状胃的主要功能就像一个筛子。与饲料所吃的重物，如钉子、铁丝等，起过滤作用。

3.胃瓣

瓣胃是反刍动物的第三个胃。位于腹腔前部的右侧。胃前与网相连，后为皱胃(有些反刍动物，如骆驼，有与皱胃相同的瓣胃)。黏膜表面形成许多大小不一的小叶，无消化腺。它的主要作用是保留食物中的粗粒部分，继续将其研磨成细粒，并将较细的部分输送到皱胃中，同时吸收大量的水分和酸。

4.真正的胃

皱胃又称真胃，是反刍动物胃的第四部分，其功能与单胃动物相似。与前胃不同的是，这个胃附着有消化腺，能分泌消化酶，有真正的消化作用，所以叫皱胃，也叫“腺胃”。皱胃粘膜上皮为单层柱状上皮，粘膜内有腺体。

扩展数据

选购牛胃的注意事项:

买牛肚的时候要注意，特别白的毛肚，用双氧水和甲醛浸泡三四天就变白了。一些不法商贩在制作水性产品时，先用工业烧碱浸泡，增加体积和重量，再按比例加入甲醛和双氧水，稳定体积和重量，保持表面新鲜光亮。

如果毛肚很白，比应有的多，体积大，就要避免。甲醛浸泡过的毛肚会失去原有的特性。手捏起来容易断，加热后会迅速收缩，要避免。

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