为什么江苏盱眙小龙虾这么出名！有什么历史？

科学家在盱眙发现了小龙虾的化石，证实了盱眙在6543.8亿多年前就出现了小龙虾，而不是传言中的外来物种。

自20世纪70年代以来，盱眙一直盛产龙虾和其他水产品。淮河及沿湖渔民主要靠捕捞鱼虾为生。随着市场需求的不断增加，人工养殖龙虾逐渐出现。

扩展数据:

盱眙龙虾是一种淡水龙虾，又名小龙虾。一般生长繁殖于盱眙境内的湖泊池塘，如斗湖、洪泽湖、天泉湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等。它是中国重要的水产资源。盱眙龙虾红亮，充满光泽；体表干净无污垢，生命力强；肉嫩、肥、饱满。

盱眙位于淮河下游，洪泽湖南岸，李倩淮河与洪泽湖交汇处。由于湖泊的支撑，形成了数十万亩的滩涂湿地。与其他水域相比，适应龙虾生长的水生植物和藻类的种类和数量更加丰富，诞生了第一个优质的龙虾原始种群。