绍兴特产有哪些？

1，茴香豆

茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，历史悠久。鲁迅先生在《孔乙己》中已有记载。茴香豆精挑细选，以优质蚕豆、茄子为主要原料，辅以大料、茴香、桂皮等。茴香豆香咸适口，回味微甜。深受消费者喜爱。

2.绍兴香饼

绍兴香饼是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史。绍兴香饼的制作工艺非常精细，用料讲究。选用优质精米为主要原料，辅以丁香、砂仁、白芷、豆蔻，采用传统制作方法制作而成。

3、柯桥豆腐干

柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方美食。绍兴生产柯桥豆腐干已有100多年的历史。它的制作工艺非常精湛，用料非常精细。它以优质大豆为主要原料，配以茴香、丁香、肉桂等辅料，再经过研磨、过滤、洗浆、数花、装盒等传统生产工艺制成。

4.新昌芋头饺子

新昌芋头饺子是浙江绍兴最著名的传统小吃。它们历史悠久，在清朝乾隆年间非常流行。新昌芋头汤圆是以优质的红薯粉和芋头胃为主要原料，辅以猪肉、韭菜、洋葱，然后蒸熟而成。最后制作出来的芋头饺子细腻柔软，嫩滑爽口，非常好吃。

5.绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间小吃。它已有近千年的历史，在清朝康熙年间闻名于世。

绍兴臭豆腐是以优质大豆为主要原料，加上黑芝麻、桂皮、八角等十几种香料，再以传统制作工艺制作而成。制成的绍兴臭豆腐气味浓郁，咸香可口。