烘焙在中国古代叫什么？

中国的烘焙行业过去被称为“蛋糕”。长期以来，我国所谓的“糕点”并没有统一的定义，但“饼”字原本指的是“米制品”，“点”字一般指的是“点心”。还含有“早餐”或“点心”的意思。这是可信的。

一般来说；“糕点”其实是一种以米、面、糖、蛋、油为主要原料，具有一定营养、色、香、味、形的固体食品。

蛋糕的起源:

中国的糕点起源于商周时期。据说，当出兵讨伐时，纣王派文先生随军出征。为了减少下锅做饭，缩短入侵时间，文先生亲自设计了一种用焦糖和炒米粉做成的条形糖果饼，粘结在一起作为士兵的干粮。这可以说是中国糕点的雏形。

从那时起，人们效仿闻太师制作的糖果蛋糕，并对其进行了改进。几经演变，逐渐发展成皮脆馅煎的糕点。