香椿是什么味道？

石《春菜》:“是不是我蜀盛产冬菜，霜叶更寒？”历史传说:早在汉代，香椿就和李一起作为贡品食用南北，深受皇帝和宫廷权贵的喜爱。宋苏轼称赞:“木之固，叶之香。”

香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿的嫩芽。每到谷雨前后的春天，香椿芽就可以做成各种菜肴。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶又厚又嫩，绿叶红边，就像玛瑙和翡翠一样。味道浓郁，营养丰富，远远高于其他蔬菜。

可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿笋、香椿拌豆腐、香椿炒年糕、香椿苗拌三丝、香椿椒盐鱼、香椿鸡胸肉、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、香椿凉拌、香椿腌渍、香椿凉拌。

香椿禁忌:一般人群都可以吃香椿。但香椿是发制品，吃了容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者要少吃或不吃。