中国古代有哪些异域美食？

1.鸡髓竹笋:鸡髓竹笋是红楼菜肴中的珍品。咸鲜。脆嫩爽口，色泽黄白。它去掉鸡腿肉，留下骨头，打碎骨髓，用新鲜的竹笋装饰。优雅，清澈，营养丰富。

2.胭脂鹅胸肉:将鹅洗净，先用盐腌制，再煮至成熟。鹅肉呈红色，故称胭脂鹅。鹅胸:鹅的胸肉嫩而丰富。《逸雅遗事》云:“鹅一只，未断，先以盐腌之，以汤锣蒸之，撒以鸭壳三五片，佐以杏，名兴化鹅。”

3、藕粉桂花糖糕:《本草纲目》说:“冬挖老藕，捣烂汁成粉，晒干，用刀切片，白如鹤羽，入食。先用冷水拌一点，再用开水浇，即凝结如胶，如红宝石般可爱。加糖霜进去，可以大大养胃生津。”《生活情趣饮食谱》也说:“老莲藕捣烂泡成粉，为产后、病中、衰老之妙品。“藕粉单独蒸饼不方便，一般是和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜饯调味。

4、茄子(xi ǐ ng):红楼梦中最细致的一道菜。“鲨鱼”，即剖开晾干的鱼干，如“牛肉鲨鱼”、“竹鲨”，都是用泡醋制成的干片。“茄子”被认为是切成薄片的干茄子和腌制的醋。