六味斋酱肉简介

太原市的六味斋酱肉店已经有40多年的历史了。六味斋酱肉肉质极佳，油光水香，皮焦而不硬，软而不粘，白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴，久食回味无穷。有酱肉、酱肘花、杂食、香肠、蛋卷等品种，风味各异。六味斋酱肉是太原的传统名吃。六味斋位于太原柳巷和桥头街的交汇处。这里从早到晚顾客络绎不绝，人们渴望品尝六味斋酱肉。六味斋酱肉素以肥而不腻、瘦而不柴、香脆可口闻名省内外。以前民间有句话叫“不吃六味斋，不算太原”。

六味斋最著名的产品是酱肘子，是清朝乾隆年间的贡品。慈禧太后因为经常吃酱肘子，就给酱肘子持有者一个腰牌入宫。有了这张“特别通行证”，她就可以直接进入深宫，无需报备。

1982年，六味斋的酱肘子花被商务部评为优质产品。1984和1988通过了持续复评。在1988中，酱肉也被评为优秀产品。自1981以来，酱肉、酱肘花被评为省优产品。此外，外省还有猪排、酱猪头肉，市场优势产品有猪排、酱猪肝、酱叉烧、酱猪头肉。