七年级上学期，人民教育出版社出版了《历史与社会知识与能力训练》。

唐宋时期，阿拉伯和波斯穆斯林到中国经商，把禁食猪肉的习俗带到了中国。元代，居住在江南地区的回民已经形成了不吃猪肉的习惯。明初，由于回族穆斯林所作出的贡献，加上明武宗在位期间，后宫娶了一位“姣好貌美”的回民女子，在一段时间内仍与回民关系密切，回民的风俗习惯也受到尊重。但后来，回族在政治上受到压迫，宗教信仰和习俗开始受到限制和歧视。到了清代，回民不吃猪肉的风俗习惯遭到了嘲笑和诋毁。统治阶级残酷镇压西北回民起义后，试图通过吃猪肉来区分回民和汉人，引起了回民更多的反抗和斗争。

现在中国的回族不仅不准吃猪肉，也不准养猪，甚至在思想上、感情上也不喜欢猪。有的回民看到猪就背过身去，有的闻到猪肉就恶心想吐，遇到卖猪肉的商店饭店就跑。锅、碗、盆、筷子、案板等。和猪肉一起煮过的食物不被使用或接触。万不得已的时候，要烧锅，用开水把碗和盆烧开。宁夏、甘肃等地的回族，连“猪”字都不提，也很少用猪和猪皮做的系列产品。如果不需要猪鬃，猪鬃刷，猪鬃牙刷，香皂，猪油做的香皂。宁夏的靖远、西吉、同心、吴忠，甘肃的临夏、平凉等地的回族穆斯林，连猪皮鞋和夹克都不穿。甚至有些属猪相的人自称黑，姓朱的也改成黑，因为和猪谐音。