宫保鸡肉饭是谁发明的？为什么叫宫保鸡丁？为什么这么好吃？

说到“宫保鸡丁”，就不能不提“左”了。原来，“左”特别喜欢吃鸡。在西北军营，他生活简朴，饭菜多为湖南家乡菜。他遇到“有一颗罕见的牙齿”就喜欢吃鸡肉和辣鸡。部队厨师根据一道宫殿菜的食材和烹饪方法改装而成。如果他买了一只鸡，他就把鸡胸肉切成丁，和红辣椒、黄瓜、炒去皮花生等等一起炒。这道菜嫩脆，色香味俱全，家乡味十足，战时行军也方便携带。因为左爱吃，而且是用来招待客人的。不过，左曾经担任过陕西但甘肃的总督。当时人们都叫他，所以左最爱吃的鸡丁就叫宫保鸡丁。在国外，人们把“宫保鸡丁”翻译成“左唐宗鸡”。

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