顺德特产有哪些土特产?
1,祥云纱
祥云纱,俗称丝、云纱,是广东省佛山市顺德区的特产。它是用广东省特有植物薯莨的汁液涂抹,再用珠江三角洲地区含矿河流、池塘的泥土覆盖而成的一种价格昂贵的纱、丝制品。正面是黑色,背面是黄褐色。因行走时发出沙沙声,故原名“祥云纱”,后人以谐音称之为“祥云纱”。
2.大良牛奶
大良奶是中国广东省佛山市顺德区大良镇生产的一种奶制品。它原本是附近金榜乡的特产,形状圆润,所以叫金榜奶糕。金榜牛奶始于明代,起源于大良金榜村。它又白又圆,微咸微甜。
以前市场需求不稳定,村民挤完奶卖不出去,又因为条件有限,不好保存。金榜人用醋和盐把牛奶做成晶莹剔透的奶片来保存。经过一代又一代的改良,金榜牛奶以其正宗的甜味,清热去火,老少皆宜的咸宜,成为顺德的特产和中国著名的小吃。
3、鱼皮角
顺德鱼皮角,又名鱼皮饺,是南粤知名小吃,因其外形扁平,角呈半圆形而得名。鱼皮角是顺德的特产,皮薄馅多,白嫩,久煮不烂,口感爽滑。吃起来鱼虾鲜美,肉香,可蒸、可炒、可煲汤。
它的鱼皮是用比纸还薄的加工鱼皮,裹上馅料做成鱼皮角。顺德的鱼皮角种类繁多,其中以干鸭肝鱼皮角最为鲜美,顺德“清辉鱼皮角”也是公认的“中华名小吃”。
4.均安鱼饼
早在很久以前,顺德人就擅长将泥鳅剁成鱼肉青,或蒸或煮,味道鲜美。清代欧阳理之改良,将鲥鱼青压成饼状,文火煎至金黄,作为酒的绝妙佐料。
鱼糕因其香、滑、甜的气味,广受当地人青睐,逐渐成为家喻户晓的美食,并流传到中山海州、新会等地,还登上了“南航”的飞机餐。至今“顺德荔枝鱼糕”仍在港澳地区销售。1997 65438+2月,均安炸鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
5、双皮奶
双皮奶,由水牛奶制成,是一种广式甜品,清代起源于顺德,现分布于广东、澳门、香港等地。
双皮奶(顺德)创建于清末。顺德当地一位农民早上做早餐时,不小心翻了水牛奶里的一个戏法,不经意间调出了民间美食“双皮奶”,一直流传至今。双皮奶,上层皮甜,下层皮香滑,香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。
6.大良敦沙
大良绵沙,与盲公饼、西樵饼并称为佛山三大“手信”特产。顺德的蝴蝶俗称“跳沙”,因外形酷似蝴蝶而得名。跳沙是用糖和盐面团,折叠、切割、揉成蝴蝶形状,油炸而成。色泽金黄,香甜酥脆。
大良鲜砂是清乾隆五十三年,大良人梁在他的“季承”炒货店里创制的。后来被顺德的李希和后人继承、发展、完善,逐渐形成了“李西记”这个老字号。因其风味独特而备受推崇,进而享誉港澳、东南亚等地。是游客来粤必买的特色美食。