小吃“油炸鸡”的起源实际上是因为罪人秦桧和他的妻子。

油条——油炸秦桧和他的妻子秦桧是中国历史上奸臣犯罪的杰出代表。各种民间传说都能反映出人们对秦桧的仇恨。其中之一是油条的起源，据说与秦桧和他的妻子有关。

油条起源于南宋，因为秦桧杀死岳飞的消息传出后，人们很愤怒。当时，首都中有两个小吃摊，一个卖芝麻和洋葱饼干，另一个卖油炸汤圆。那天早市刚散，正在做饼干的王二刚只剩下一块饼干，坐在长椅上休息。

此时正在做汤圆的李四已经收拾好了煎锅，蹲在那里抽烟，互相打着招呼。李四走过来，谈起秦桧，越来越生气。于是他从条板上捏下两个疙瘩，捏了一圈又一圈，捏成两个面塑。他抓起面刀，横着打了那个大个子一拳，然后捅了那个女人的肚子，对李四说:“你怎么看？”

李四点点头，说:“对他们来说便宜点。”说完，他跑回自己的摊位，把煎锅拿到王二的烤箱里烤芝麻饼。他把两个切好的面人重新揉好，背靠背粘好，扔进油锅Y煎。煎它们的时候，他喊道:“过来看煎锅。”路人听到了煎锅的声音。大家看着油锅Y里两个像人一样的面团，被炸的吱吱响，就明白这是怎么回事了。大家高兴地大叫:快看快看，炸柏树。

碰巧，秦桧从朝鲜退役，回到办公室。过了乔安桥，秦桧听到Y轿子里传来煎锅的嘈杂叫嚣声，停下轿子，派兵抓捕王二和李四，甚至把煎锅带到轿子前面。当秦桧看到煎锅里发黑的面条人时，他意识到每个人都在骂他。他气得大喊:“你怎么敢？你想造反。”王二笑道:“哪个Y搞错了？”我们说的是火边的“炖肉”。秦桧无话可说。看着油锅里飘着的两个面人，喝一声“不炸罗，黑了怎么吃？”这时，人群中站出来两个人，把油锅Y里的面人捞起来，对半分开，用“吱吱”的嘴吃了起来，把秦桧逗得哭笑不得，只好瞪着眼溜走了。

这件事轰动了整个临安市，人们都想吃“炒柏树”。李四干脆不做汤圆了，把油锅搬过来，和王二合租一个摊位，合伙卖汤圆。因为背靠背的两个擀面杖要花很多时间和麻烦，他们把一个大面团揉匀摊开，用切片刀切成许多小条，取两片，用手压着，拧在一起，放入油锅Y里煎，仍叫“煎”。