牛肉干的历史和文化

历史:早在成吉思汗建立蒙古帝国的时候，蒙古骑兵就和牛肉干结下了不解之缘。“进进出出，只喝马奶或宰羊为食。”只要有水草给马群吃，蒙古人就能自给自足。一头牛宰杀后，100斤重的牛肉晒干绞成沫，袋背上只放10斤肉沫，只要有水就可以喝。即使暂时缺乏，也可以通过拍摄来补充。在战斗中，蒙古骑兵依靠马匹和牛群获得补给；这大大减少了军队行军的后勤保障。牛肉干在远征作战中发挥着重要作用。草原牧民自古就有晒牛肉干的习俗。是招待贵宾的食物，只有贵宾来了才会拿出来做。

简介:内蒙牛肉干是一道菜，原料主要是牛肉、米龙、黄瓜条，又称“内蒙手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”。是内蒙古的特产，被誉为“成吉思汗的军粮”。源于蒙古战士的战粮，携带方便，营养丰富。内蒙古牛肉干选用来自大草原的优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古族传统工艺和现代先进技术精制而成。