长安宴球的历史渊源

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是流传在海宁长安镇及周边地区的民间著名家常菜。因其味道鲜美，风味独特，营养丰富，数百年来享誉海内外。是长安镇的名菜，曾被写入《长安镇志》。追根溯源，据说长安宴球与乾隆皇帝有关。乾隆皇帝视察江南海堤时，船到长安，乾隆大人微服进了农家。夫妻俩热情招呼客人，但坛子里只有一条鲢鱼，于是妻子将鲢鱼去骨，剁成鱼泥，配以葱姜，搅成一团，揉成鱼丸。看看这些鱼丸。它们似乎太小了。他们把鱼皮切开，粘在鱼丸上。突然，小球变成了大球，好看多了。随后，主人将鱼丸放入炒锅中蒸熟。蒸好后，端给这些陌生人品尝。这时候乾隆爷已经饿了。不管他愿不愿意，他拿起筷子尝了尝。原来是外柔内刚，鲜香无比，非常好吃。乾隆皇帝再三称赞，赐名“宴球”。此后，宴球在长安地区流传了200多年。

长安宴丸子油而不腻，味道鲜美，色香味俱全。如今已成为品牌美味，畅销江浙沪。