中国人的“山珍海味”，为什么看福州？福州有哪些中国传统美食？

福州是一座有着两千多年历史的历史文化名城，这里的美食数不胜数。比如佛跳墙，沙爹面，鱼丸等等。都是福建传统名菜。尤其是鱼丸，星鱼丸以色白、弹而不腻、馅松、味甜滑而久负盛名。以鱼、瘦肉和虾米为主要原料制成。一颗核桃大小的白色鱼丸漂浮在热气腾腾的面汤上，宛如满天的繁星。

佛跳墙。

说到福州，就不得不提中国的传统名菜——跳大佛。在古代，只有皇帝才能吃跳跳佛。佛跳墙是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、指甲纹、花菇、墨鱼、蛤蜊、鹌鹑蛋等食材抽象集合，再用高汤、福建老酒。水煮，佛跳墙很好吃，很软。很多人喜欢吃这道菜。

沙爹面。

沙茶面，顾名思义，是一种咸、甜、辣的沙茶汤，在热腾腾的碱性面条中闷闷不乐，再淋上新鲜可口的食材。沙爹面的点睛之笔就是这一勺沙茶汤，沙茶酱，芝麻，花生酱按一定比例混合而成。一碗好的沙爹面，无论是鲍鱼、龙虾还是鱼丸配豆腐，味道都很独特。口感绵软，面条有嚼劲，汤汁麻辣，食材丰富多彩。这是一碗福建沙爹面最正宗最基本的特点。

荔枝肉

荔枝肉是福州的传统名菜，已有二三百年的历史。因其色、形、味，故名荔枝！莆田盛产荔枝，又名？黎城？。好吃的莆田小吃里的荔枝肉是瘦猪肉切成荔枝大小，皮用刀削成壳。煮到好吃为止。新鲜的荔枝端上盘子，可以作为装饰边，送上餐桌。这样会让人分不清是荔枝还是荔枝让你流口水。尤其是夏天，成熟的荔枝果皮色泽鲜艳，香气扑鼻，配上著名的荔枝果肉。