葡萄酒起源的民间传说简介

酒的出现早于文字，所以关于酒的起源没有文字记载。最初的酒叫“猿酒”。猿吃了野果后，会把剩菜储存在洞穴里。当果皮腐烂时，野生酵母自然发酵水果中的糖，形成酒浆。

猿酒

原始社会酿酒的主要方法是用酒醅酿造水酒。在当时，酒在祖先的眼中是一种具有巨大魔力的饮料。中国是世界上最早用屈酿酒的国家，时间不晚于公元前200年。中国很久以前就开始使用谷物作为酿酒的原料。《法源朱琳》说:“以五谷杂粮为酒者，为木酒客，或以根、叶、果及各种籽、果、草为酒者也”。

古代酿酒

酒的发明在中国有着悠久的历史。中国是世界上最早的国家之一，对世界酿酒技术的发展做出了巨大贡献。关于我国葡萄酒的起源有许多传说。我们的祖先创造了葡萄酒，但同时也给后人留下了一系列引人入胜的美丽传说。“天酿酒”“猿酿酒”“夷地酿酒”“黄帝酿酒”“杜康酿酒”流传至今。

杜康酿酒。

天道酿酒说

“天上有酒星，酒作，与天地相合。”自古以来，我们的祖先就说酒是天上的“酒星”酿出来的。我国有很多古籍记载了这个神话传说。3000多年前的《李周》一书详细描述了天空中“酒旗星”的存在。中国古代的天文学家创造了“二十八宿”的说法，始于殷，立于周朝。关于“酒旗星座”的说法，《晋书》有记载:“轩辕右角，南有三星级酒旗，酒官旗亦主宴。”轩辕，中国古称，有17颗星星，其中12颗属于狮子座。酒旗的三颗星呈“一”字形排列，南侧紧挨着刘苏的八颗星，是二十八家酒店。在一个晴朗的夜晚，对照星图仔细搜索天空，可以发现狮子座的轩辕十四和蛇夫座二十八宿的星一非常明亮，很容易找到，而酒旗三星则因为亮度太小或距离太远，肉眼很难识别。

天堂酿酒。

在中国文学史上，也有天造地设酒的诗词。东汉末年，自诩“座无虚席，瓶中酒不空”的孔融在《与曹操论禁酒》中说“天挂酒星荣，地为酒泉郡”；有“诗仙”之称的李白，写于《独饮明月》；其次，诗中有一句“天若不爱酒，酒星不在天”；被誉为“天才”的诗人李贺，在《秦王饮酒》诗中也有“带路倒酒邀酒星”的诗句。此外，诸如“我爱李太白，我是酒星之魂”、“酒泉不照坟”、“我羡酒旗之荣”、“我打算把酒旗举成元朝的形象”、“我在田玉娥被酒星囚禁”等字眼，都含有“酒星”或“酒旗”等字眼。窦平写的《酒经》中，也有酒是酒星之作的说法，意思是自古以来，我们的祖先就说酒是天上的酒星酿的。然而，就连《酒谱》的作者自己也不相信这样的传说。

杜康酿酒。

古人留给后人的许多传说表明，我们的祖先在黄帝时代就开始酿酒了。当时中华民族的始祖黄帝发明了“酒泉之法”，有了“汤和酒醪”的理论。所以后人也尊称他为酒的创始人。西汉人写的《孔子》有“尧饮千杯酒”这句话。唐朝时，陆龟蒙还编造了一个故事，说舜的父亲瞽叟用酒害了舜。汉代写的《黄帝内经》；苏文记载了黄帝和齐伯所议酿酒的场景，《黄帝内经》也提到了一种古老的酒——发酵奶酪，即由动物奶制成的甜酒。显然，他们认为酒不是杜康和义帝发明的，而是更早。据说《神农本草》已经描述了酒的味道，也就是神农时代已经发明了酒。黄帝是中华民族的共同祖先，是中华民族智慧的体现。黄帝时期可能会出现很多发明和很多美丽的传说。

炎帝与黄

这些传说虽然不尽相同，但大体表明酿酒早在夏朝或更早就存在，是可信的，这一点已经得到考古证实。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能够在浩瀚的星空汉中观测到这些并不那么明亮的“九七星”，并留下了关于九七星的各种记录，这是一个奇迹。至于为什么取名为“酒七行”，并奉为“主宴”，既说明了我们的祖先有着丰富的想象力，也证明了酒在当时的社会活动和日常生活中确实占据了非常重要的地位。但是，酒是天造地设的理论，既没有逻辑论证，也没有科学论证。这是附会的理论，也只是文学上的夸张。

啤酒制造者