脑汤的小吃在哪里？

唐三主要流行于山东，以及江苏(徐州)、安徽(苏州)、河南(夏邑)等地区，大概在淮海一带。各地的唐三大同小异，风味独特，各有千秋。

据说清朝乾隆皇帝下江南，过微山湖。当时这一带应该是藤县。乾隆皇帝在船上不考虑茶饭。他不知道自己是不是病了，还是发生了什么事？这时有人奉上一碗汤，尝了尝。嘿，真好吃！于是我问，这是什么汤？下面的人聪明，于是回答乾隆皇帝，这是什么汤！汤就是这么来的。

做馕需要一种特殊的甄锅。这个锅是用新鲜的紫柳做成的，闻起来很香，可以用来煨汤。前一天中午过后，做馕的师傅把整个骨架和肉洗干净，劈开，反复洗，直到没有杂质。为了保证食客早上能喝到新鲜的馕，他们会在晚上12点烧水。

将整个骨架放入锅中，加入五香香料、姜、葱白、绍兴酒去腥提鲜，用大火煮三个小时至肉骨分离，取出肉。之后小火炖两个小时，骨髓会变软煮开。此时的汤汁呈乳白色，富有骨香。髓油缓缓升起，在柴火跳跃的节奏中，随着炊烟飘散，迎接清晨昏昏欲睡的太阳。