鱼头豆腐历史？

我们常吃的“鱼头炖豆腐”，据说源于乾隆微服去乌山的奇闻，半山腰下大雨，被淋得湿透。又饿又冷，他走进一所孤零零的房子去找些食物充饥。房子的主人王润兴是一名小吃摊贩。当他看到这样的人时，他感到同情。然而，他的家人被包围了，所以他把一个未售出的鱼头和一块豆腐加一些调料放进一个破砂锅里，炖给甘龙吃。此时乾隆觉得这道菜比宫里的山珍海味都好吃。

乾隆再去吴山，也没忘了小贩王。他又来到这间破房子，对王说:“你这么会做饭，为什么不开个饭馆呢？”王说:“我一个人吃不饱。我怎么开得起店？”甘龙给了他500两银子，他也开始写下“黄番儿”三个大字，但落笔时竟是“甘龙”。王润兴意识到自己遇到了当今的皇帝，他跪不起。这是一个感人的故事，用心良苦，效果良好。

此后，王润兴在中堂悬挂御笔“皇饭儿”，专做鱼头炖豆腐。“鱼头炖豆腐”经过几代人的不断改进，已经是一道非常有名的菜了。