阅读全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史(下)
但1730刚过，咖啡热潮突然消失，伦敦人开始少喝咖啡。为什么？因为东方的老大哥要来了。
中国的茶在这里。看到这个我好骄傲！是不是总听说英式下午茶，意思是下午茶在英国流传，茶是主角！中国的茶传到英国后，英国上流社会后来热衷于茶，这使得他们平分秋色。后来甚至有人说茶一下子打败了咖啡。
书上说:法国葡萄酒未能击败咖啡，德国啤酒未能完全击败咖啡，但茶可以说完全击败了咖啡。因为茶和咖啡很像，都可以提神，让人精力充沛，让人欲罢不能。它们都含有黄嘌呤。
黄嘌呤的作用没有太大的区别，但是喝茶和喝咖啡对人的心智的影响有明显的区别。书中详细描述道“当日本作家冈仓在液态琥珀中感受到孔子的博大精深和老子的道时，他向茶杯里望去，看到了一道美丽的风景。清香的茶叶像晴空中的一朵云，又像翡翠河上静静漂浮的睡莲。你看这句话多美。喝茶的人会不由自主地变得可爱、礼貌、善良。喝完第四杯，你会汗流浃背，生活中所有的不快都会通过毛孔蒸发掉。第五杯帮助你清洁身体。第六杯带你进入天国。到了第七杯，你甚至能感觉到天堂的风灌满了袖子。“这样的描述美吗？这是咖啡无法达到的效果。
所以茶在英国彻底打败了咖啡。那时英国人爱喝茶。英式下午茶就是那个时候出现的，一直是北上广经久不衰的小资情调的代名词。
喝茶真是一件美妙的事情。我还有一本书叫《你不懂茶》，有机会我会为这本书写读书笔记！
从19世纪开始，咖啡开始进入寻常百姓家，成为生活必需品。在成为生活必需品后，咖啡的产量成为一个经济指标，也是社会发展的指标。
巴西是最重要的咖啡原产地。从1906左右，巴西的产量占全球产量的97%。这是一个可怕的数字。
巴西的咖啡农，以及全世界的咖啡农，开始陷入一个怪圈。产量大的时候，价格就低。价格低到一定程度的时候，就没有比赛了。农民越少，产量越低，但价格上涨。大家看到价格上涨，回来种咖啡，于是产量变大，价格变低...这是一个大约七年的周期。他们不知道这是一个经济学原理，是市场经济的供求规律。
所以从1931到1943，巴西烧掉了大约7700万袋咖啡豆。政府宁愿烧掉这些咖啡豆，也不愿让它们流入市场，这样巨大的产量就会影响咖啡的价格。它不愿意让这些咖啡豆流入市场。在自由市场中，商品的价格是由供求关系决定的，这必然导致咖啡价格的自由落体。
我们小时候听过这样一个故事:邪恶的资本家宁愿把一桶桶牛奶倒进河里，也不愿意把牛奶给饥寒交迫的人。在这里，牛奶变成了咖啡豆。现在想来，这是奶农和咖啡农或者贸易协会在自由市场上最后的挣扎！
经过1930，巴西化学家终于在这场咖啡斗争中取得了突破，从咖啡果实中提取出酒精、色油、甘油、植物油、单宁酸和盐，再经过各种工艺提取出汽油和二氧化碳。其他工艺有助于咖啡炭、焦油、防腐剂、木焦油酒精替代品和加热气体的工业生产。化学家们还从咖啡果中制造出难以想象的物品，如纸张、炸药和植物丝。后来最重要的是用咖啡生产咖啡塑料。
在巴西，人们几乎可以用咖啡果制作任何东西。这叫植物产业化。当工厂实现工业化后，巴西当地咖啡生产的压力大大降低。在20世纪，巴西最终决定实现贸易自由化。这时，咖啡的价格急剧下降。
直到现在，巴西的咖啡产量仍然是世界第一。第二名是越南。
世界上的咖啡文化和茶文化是不同的界限，楚河汉界基本泾渭分明。150多年来，喝茶和喝咖啡的国家界限基本保持不变。英国人、俄罗斯人、日本人、中国人和印度人一直是茶的追随者。除东欧以外的所有欧洲国家。南欧、中欧、西欧、北欧和地中海的伊斯兰国家，如埃及、安纳托利亚、以色列等。，整个近东，以及美国和南美，都是咖啡爱好者。我想知道加拿大在哪一边。
随着咖啡店越来越多，日本和中国喜欢咖啡的人也越来越多。星爸、瑞幸、COSTA……的连锁店已经从一线城市蔓延到二三线城市。除了资本运作的因素，还有其他因素，比如改革开放以来人们对各种文化的包容和接受，经济发展对咖啡文化的推动。
温饱问题解决了，生活条件更好了。人们需要社交和互动，甚至需要一些商务会议、咖啡和咖啡馆。在面馆，粽子，馄饨店都不可能谈！所以也难怪老爸邢要遍地开花，瑞幸是三步五步的一家人。因为有市场！
衡量一个城市的进步和经济发展程度，一定程度上可以参考这个城市的咖啡馆数量，这已经是一个重要的经济指标了！你的生活周围有很多咖啡馆吗？
咖啡搅动了人类历史，入侵了我们的生活！
(注:部分内容摘自该书)