大蒜的相关知识

大蒜不仅是一种很好的调味品，还具有许多健身和防病的功能。

大蒜中的有效成分大蒜素被蒜氨酸酶催化生成大蒜素，具有很强的杀菌作用。

实验证明，大蒜对痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒、结核病等病菌有很强的杀灭和抑制作用。大蒜汁可以在三分钟内杀死培养基中的所有细菌。所以经常吃大蒜对传染病有预防和治疗作用。大蒜还有降血脂、降血压、抗动脉硬化的作用。更重要的是，大蒜具有防癌抗癌的保健功能。大蒜素可以阻断亚硝胺的合成，从而预防癌症的发生。此外，大蒜含有丰富的硒元素，可以抑制癌细胞的生长。据调查，在全世界居民的饮食中，饮食中硒含量高的人，结肠癌、胃癌、肺癌、膀胱癌的发病率很低。此外，大蒜含有丰富的锗，能诱导干扰素的产生，促使干扰素攻击癌细胞，阻止癌细胞扩散，诱导白细胞介素，促进吞噬细胞的功能。增强细胞免疫和体液免疫，提高机体免疫力和抗癌能力。

研究表明，大蒜可以通过两种方式抑制癌症的发展。一个是抑制体内致癌物质的代谢；二是防止致癌物与体内遗传物质结合。在他的实验中，他证明了如果两组老鼠也被给予致癌物质。一组老鼠吃大蒜，另一组不吃大蒜。结果，吃大蒜的动物数量比不吃大蒜的少得多。可见大蒜对防癌有一定的作用。大蒜的抗癌作用越来越受到人们的关注。

大蒜疗效集锦(毕子灵总结)

大蒜又叫“胡蒜”华佗用大蒜拌酒驱虫，李时珍用大蒜填心，治好了她的出血。

蒜苔炒肉、炸鸡、蒜蓉红烧肉等。都是名菜。

大蒜含有维生素B，青蒜、蒜苔都含有多种维生素，胡萝卜素和维生素C含量丰富，尤其是维生素C，每百克可达102 mg，是普通蔬菜的2-4倍。

大蒜中含有一种刺激性的挥发性物质——大蒜素，具有强大而广泛的杀菌能力。

大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎和健胃的作用。大蒜植物杀菌素可杀灭流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等细菌，以及霍乱、白喉等致病菌。大蒜还含有刺激人体巨噬细胞吞噬的有效成分。

大蒜精油中含硫化合物的混合物对高脂血症有明显的预防和治疗作用。因此，可用于冠状动脉血栓形成等疾病。

大蒜有预防某些癌症的作用。比如对于胃癌，可以抑制胃中产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的产生。长期食用生蒜的人胃中强致癌物亚硝胺的前体物亚硝酸盐的含量远低于其他地区的人。大蒜中含有磺胺，可以聚集人体器官中的重金属，并将其带出体外。

大蒜还能提高人体的免疫功能。

大蒜是果蔬中为数不多的富含硒的蔬菜。经常吃大蒜可以延年益寿。

大蒜还是美容食品。具有抑制皮脂分泌异常的作用；还具有还原作用，可以直接还原面部皮肤的黑色素，从而起到“漂白”的作用。

因为大蒜加热后会破坏大蒜素中的一些有效成分，所以生吃大蒜比熟吃大蒜好。

大蒜用于治疗感冒、溃疡、痔疮、麻疹、惊厥和蛇咬伤等十一种疾病。

大蒜具有“止痛、消肿、藏疮、祛风、抗病毒”的作用。大蒜能“降气、消谷、化肉”；具有祛痈消肿、祛风解毒、祛风除湿、治疮癣、健脾胃、治肾、止霍乱瘟疫等多种功效。