浙江龙游石窟饮食概述

龙游发糕:相传明代民间有发糕。因其独特的风味、精致的制作和“高福”和谐的声音，象征着吉祥，成为节日产品。逢年过节，家家户户都蒸糕点，用作小吃，或作为礼品馈赠亲友，这成了一种独特的风格。花色品种很多，以前有红糖糕、青饼，现在有蒸白糖糕、桂花糕、核桃糕、枣糕、栗子糕。西乡的詹佳和团市喜欢用肉丝和冬笋做咸饼子。发糕加工精细。选用粳米配糯米饭。浸泡数十天后，将大米用水漂洗，磨成细粉或米浆，沥干。按比例加入猪油、糖、酒曲调成糊状，放入荷叶蒸锅中。先温热发酵，准备去满笼，大火蒸。趁热印上图案，或者铺上红绿丝、桂花等。，并涂抹芝麻油或植物油。色泽亮如玉，洞细如针，莲香扑鼻，食之糯而不粘，甜而不腻。在过去，它大多是为家庭制作，食用或作为礼物赠送。1959后，龙游食品厂等厂家在市场加工。上世纪80年代以来，配料更加精细，色香味美，口碑大幅提升。春节期间，外地的人蜂拥购买，餐饮部加工销售黄金、天平、杭州、上海等地，供不应求。

龙游花椒:最早产于清朝咸丰元年(1851)。当时，安徽歙县人王家瑞在县城创办了王正风酱园。他种植了来自城北Chibu农民的“英寸钉辣椒”,并用家族流传下来的秘制酱料制作。距今已有130多年的历史。其色泽紫褐色，清香微辣，咸中带甜，清脆可口，含有胡萝卜和抗循环酸等多种营养成分，开胃解闷，风味独特，为名品。民国时期年产量约30吨，其中2/3销往上海和杭州。1963年3月，赤部坎头建小辣椒厂，成品约300吨。20世纪70年代后，陇右花椒濒临灭绝。1983后生产基地改建为30亩，年加工产品约200吨。1986湖镇辣椒厂建成投产。1988种植200亩，成品1200吨。辣椒最初是装在工艺竹管里，装在玻璃罐里。销往上海、宁波、北京、安徽、广东等省市，港台同胞常慕名购买。

金堂黄华丽:金堂黄华丽是衢州著名的农业品牌。8月被浙江省名牌产品评定委员会评为浙江省农业名牌产品。在省首届精品水展中获得一等奖。是农业部果树种苗质量监督检测中心认定的优质产品。“金汤”黄华丽因其独特的地理环境，汁多味脆，口感鲜嫩，气味芳香，含有人体必需的多种营养成分:具有清热润肺、止咳化痰、生津止渴、降压减肥等多种药用功效。是一种理想的保健水果。“金糖”黄华丽总种植面积1.05万亩，总产量达到5000吨。10月，龙游镇被中国区域发展促进会命名为“中国黄华丽”。

《田字公主》同心安百里:中国是莲子的故乡。早在5000年前，仰韶文化遗址就发现了两颗莲子，3000年前的《诗经》中就有一首名为《姬有荷花》的诗。1994年7月，太空莲随我国“940703”返回式卫星绕地球238圈，历时14天，19小时35分钟，通过种子的太空诱变遗传变异试验培育而成。唐智“田字公主”牌同心安百里具有颗粒大、圆润润泽、色泽洁白、易煮、久煮、口感好的特点，并于2000年6月5438+2月8日通过美国FDA的检验，荣获美国超市。唐智航天白莲基地位于被誉为世界第九大奇迹的龙游石窟附近。传统的荷花种植已有800多年的历史。荣获1992首届浙江省食品博览会银奖，被授予省级优质农产品称号。两次出口日本的荷花超过100万朵。