瓜酒的由来

瓜酒的由来:姚家前后种植的一种瓜，成熟时在瓜头上开一个圆口而成。酒有独特的形状，所以酒叫瓜酒。

瑶族生活在高寒山区，劳动强度相当高。他们经常用酒来促进血液循环和御寒。再加上瑶族人的热情好客，亲朋好友来了，都要以酒相待，开怀畅饮。所以大部分男女都爱喝，尤其是自己酿的“瓜酒”。

瑶族人热情好客。客人来家里，用家酿的酒招待，用瓢当酒杯，所以叫“瓜酒”。这种酒不仅不好喝，而且醇厚。

甜瓜酒的酿造；

“瓜酒”是以杂粮为原料酿造而成，如糯米或碎玉米、小米、干大米、红薯丝等。，然后把农历八月十五上山采集的山药制成的特制酒曲粉撒在酒饭里拌匀。

调酒药要特别注意温度，因为酒饭是由多种杂粮组成的，粗细不同，长短不同，湿度不同，四时温度也不同。如果温度控制不好，是不可能酿出好酒的。把好酒和药混合后，放入坛子里，压成半固态。然后在酒饭里开一个小碗深的酒井，盖上缸，保温。

过了两天，酒酿好了，打开缸盖，可以看到“酒井”里满是“香泉”。此时将酒调匀后放入坛中腌制，保质期延长至数月或半年。这酒是姚家的“老窖”。