江西高安的特产是什么？

每个地方都有自己的特色。那么，江西高安的特产是什么呢？我给你介绍一下，希望对你有帮助。

高安浴霸

高安腐竹是江西省高安市的特产，是中国国家地理的标志性产物。高安县的腐竹生产历史悠久。得益于优良的大豆原料和金河特殊的水质条件，高安腐竹品质优良，营养丰富。多次获得国家级、省级、市级产品荣誉，产品畅销全国20多个省市，并打入国际市场。部分产品已销往美国、科威特等国家。

高安腐竹是以优质大豆为原料，采用传统工艺加工而成的豆制品。主要产于江西省高安市，以产地闻名。高安腐竹生产加工历史悠久，是腐竹品牌中的佼佼者。其外观光亮有光泽，色泽淡黄，枝干均匀，条索空心，口感纯正，香甜淡香，无异味，韧性好，咀嚼时不糊，在同类产品中尤为突出。营养价值丰富，蛋白质达到50%，脂肪达到30%。高安腐竹风格独特，风味独特。畅销20多个省市，深受消费者喜爱。高安市生产的高安腐竹在感官、风味、理化指标等方面与其他地区生产的腐竹有明显区别。第一，感官不同。高安腐竹外观光亮有光泽，呈淡黄色(与黄豆颜色一致)，枝条对称，内部中空。而其他地方生产的腐竹缺乏油润的光泽，颜色偏离大豆的本色，有的是白色或黑色，腐竹形状参差不齐。二是风味不同。高安腐竹清纯、香甜，不用煮也能闻到天然的豆香味，而其他地方生产的腐竹缺少这种感觉或者不明显。清水浸泡，发现高安腐竹吸水膨胀后软化并保持良好韧性，水质清澈，不吐不粘，而其他腐竹吸水后呕吐，腐竹变形，水质混杂。经过加工和煮制试验，高安腐竹的豆香味浓郁，长期煮制不糊，加热后形状不变。而其他腐竹味道不纯，煮的时间长，有的回锅回炉后变成糊状。三是理化指标有差异。高安腐竹的蛋白质含量和脂肪含量普遍比其他腐竹高5到10个百分点，所以它对人体的营养是显而易见的。

工厂条件

地理环境

高安市位于江西省中部，金河下游。位于东京115。00' 12 "至115 ο 34' 56 "，北纬28。38英尺29英寸到28英寸。38 '至29”之间，城市山川秀美，被誉为“农业大县”。高安属亚热带季风气候，四季分明，无霜期284天。年平均气温177℃，冷月最高53℃，年平均降水量1.560毫米，中国最大的河流金河自西向东贯穿中国，境内流量近70公里，流经12个镇(街道办事处)。境内地势北高南低，中间平坦光滑。低矮的山丘和山谷与平原相间。习惯称之为“四山一水三水田两路庄园”。地理和气候因素为大豆生产和腐竹加工提供了良好的条件。

原材料基地

高安市耕地面积1，01，000亩。其独特的地理位置和气候条件适合南方种植的各种农作物的生长。高安的农民喜欢种植大豆，大豆自古以来就是主要的食物来源之一。全市适宜种植大豆的旱地和高岸水田达到30万亩。据高安县志记载，20世纪上半叶的民国时期，高安大豆的年播种和收获面积在3-5万亩之间。解放后，历史最高年份种植面积达654.38+00.45万亩，平均亩产654.38+065.438+03公斤，总产量654.38+065.438+08万吨。大豆品种以六月爆、短草、六月白、湘春2号、浙春2号、甘豆3号、短春等当地优良品种为主。由于高安土壤以中性微酸性为主，土层深厚，有机质丰富，雨量充沛，所产大豆表皮光滑，色泽鲜艳，品质优良。是加工腐竹、豆腐、豆豉等豆制品的上等原料。用本地大豆加工腐竹，其蛋白质含量和脂肪含量一般比国外大豆高3-5个百分点。

水源条件

高安市水资源、地表水和地下水资源丰富。地表径流属于金河、小江、辽河、元河四大流域。其中，金河是最大的河流。全市地下水资源4亿多立方米，水质良好。

金河地下水水质柔和，非常适合腐竹的生产加工。265438+20世纪初，高安有18家腐竹生产加工企业，全部位于金河沿岸。这是因为水的质量直接影响产品的蛋白质含量和产量。浸泡和打浆是腐竹加工中非常重要的一道工序，这两道工序必须使用“软水”。首先，在浸泡大豆的过程中，使用“软水”和“硬水”的区别非常明显。用“软水”浸泡大豆时，豆浆含蛋白质371%，豆腐得率45%。对于硬泡豆，豆浆中蛋白质含量为24.9%，豆腐得率为26.5%，其次是研磨。一旦蛋白质含量过低，蛋白质胶粒之间碰撞的机会减少，不容易聚合，成膜机会慢，即使不能成膜，也不能做成腐竹或降低品质。因此，水质的柔软度是影响腐竹生产加工的重要因素。本市部分腐竹生产者曾试图“北移加工”，在松嫩平原(大豆产区)设厂，但最终因水资源不尽人意而回流。

历史渊源

相传在唐代，有一位豆腐师傅从江西抚州来到高安县八景镇李湘村，以制作豆腐为生。在多年的加工实践中，他发现豆浆会覆盖一层油皮，于是用竹签把豆浆的油皮串起来——这就是腐竹的雏形。《中国江西地理标志产品指南》记载“金河高邮对岸渡口是高安腐竹最早的产地之一，吴国桢用锅烧秸秆，他每天投入15斤大豆，才能得到10斤腐竹……”，而且还记载了“居炳坤等七位大师在瑞州府楼下办了一个小腐竹厂”。据高安史料记载，腐竹产于1919年的高安，当时的名店是兴隆玉竹坊。

高安腐竹地理标志产品的保护范围以江西省高安市《关于划定高安腐竹国家地理标志产品保护范围的建议》(高府[2005]38号)提出的范围为准，包括高安市金河沿岸的杨君街道办事处、瑞州街道办事处、田南镇、向城镇、灰埠镇、杨旭镇、龙潭镇、石脑镇、祥符镇、尚湖镇、兰南镇。

高安腐竹是地理标志保护产品。

高安大米

高安自古有“农业大县”之称，是全国首批商品粮基地县之一。“高竹”牌和“高宇”牌系列大米是采用绿色种植区的优质大米为原粮，引进国外先进设备和技术生产的。它们具有颗粒完整，米色晶莹剔透，米香可口，冷后不回生的特点。

高安大米产于素有江南鱼米之乡、全国首批50个商品粮基地县的高安。高安大米系列产品制造商隶属于高安粮油工业公司。该系列产品精选优质大米为原粮，采用多机脱粒，严格控制生产程序精制而成。产品质量和卫生指标优于GB1354-86-86和GB 2715-81。具有颗粒大小均匀、米色晶莹剔透、香味柔和、口感清香舒适、营养丰富等特点。历史上多次成为皇室必备贡品，被江西省粮油质量监督检验站认证为出口合格免检产品。

高安大米畅销南昌、九江等本省大中城市，广州、深圳等沿海发达地区，以及亚非拉、欧洲等海外市场，深受用户好评。高安米业在坚持精选原粮、精炼技术、优质服务原则的前提下，现已形成“高宇”、“瑞鑫”、“高竹”等知名品牌系列米制品，完善销售服务网络体系，发展前景广阔。

地域范围

高安东接新建、丰城，南接樟树，西接上高、宜丰，北接奉新。高安水稻区域保护范围包括21个乡镇(包括大集镇、祥符镇、前村镇、华林镇、羊尾镇、龙潭镇、石脑镇、田南镇、尖山镇、向城镇、灰埠镇、新街镇、吴桥镇、太阳镇、八景镇、杜城镇、何伶镇、黄沙港镇、兰坊镇、王家卫乡、上湖乡)。保护面积47万公顷，年产量38万吨。

产品质量特性

1，外部感官特征:米粒整齐对称，粒面光滑，外观晶莹剔透，色泽白亮，水煮时清香浓郁；米粒完整，结构致密；大米是白色的；适口性好，食后爽口，少粘连，少粘口，不油腻，硬度适中；嚼起来甜甜的，纯正持久；冷却后，硬度适中，不会再生长。2.内在品质指标:垩白率6%-13%，直链淀粉含量16%-20%，凝胶稠度70㎜-100mm，米粒长6㎜-8mm，粒型长宽比30-36，蛋白质含量61%。3.质量安全要求:①高安大米产地环境质量符合《无公害食品大米产地环境条件》(NY5116-2002)的要求。②高安市水稻生产符合《无公害食品水稻生产技术规程》(NY5117-2002)的要求。

高安大米是农产品地理标志产品。

田瑞葡萄酒

田瑞老酒是江西省宜春市高安市的特产。田瑞老酒属于半干型黄酒，具有入口香甜可口的特点，糯米醇香自然悠长。

田瑞老酒厂由传承六代酿酒工艺的陈久生先生于2003年创立。在吸收祖传酿造技术的基础上，与NTU食品系教授合作进一步开发。我厂位于美丽的龙光山脚下，山下有上万平方米的洞藏酒。

田瑞牌老酒入口香甜可口，糯米的醇香自然绵长。6年以上的酒酱香较重，10年以上的原酒有10多万公斤储存在酒库中。我们的田瑞老酒属于半干型黄酒。“半干”是指葡萄酒中的糖分没有全部发酵成酒精，还有部分糖分残留。在生产中，这种酒因为用水量少，也叫“米酒”，相当于搅拌时增加了大米的量。总糖含量为15.0克/升-40.0克/升..口感醇厚、柔和、清新爽口，无异味。

适当饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，也有助于减肥。黄酒含有大量的糖、有机酸、含氧酸和多种维生素，营养价值很高。黄酒是由糯米经长期糖化发酵而成。原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子，容易被人体消化吸收。因此，人们也把黄酒归类为营养饮料酒。黄酒度数低，口味大众化，对女性美容和老年人抗衰老特别有效，更适合日常饮用。但也要控制，比如度数在15度左右的黄酒，每日饮用量不能超过8两；如果度数大约是17度，不要喝超过6阿良日。

大观楼浴霸

高安市大观楼腐竹有限公司生产的“大观楼”牌腐竹及其系列产品，具有传统纯天然食品的风味，深受消费者喜爱。1985以来，“大观楼”牌腐竹先后获得国家银奖、首届中国食品博览会金奖、江西省著名商标、江西省优秀产品奖等荣誉称号。，其产品久负盛名，畅销国内外。

宜春茶油

茶油是世界四大木本食用油之一。油茶是中国特有的自然资源。伊春自然条件优越，油茶栽培历史悠久，资源丰富。全市有油茶林18825万亩，年产茶油800多万公斤。此外，袁州区是中国著名的油茶之乡。伊春气候温和，土壤肥沃，油茶种植自然条件得天独厚，油茶产业综合开发利用也比较早。65438年至0992年，宜春市(现袁州区)投资5000多万元成立了中国最大的油茶综合利用企业江西海天实业总公司，并获得自营进出口权。

近年来，宜春市油茶产业发展取得了显著成绩。一是油茶资源种植稳步发展。全市现有油茶林面积18825万亩，占全市有林地面积的1587%，占全市经济林面积的796%。全市10个县(市、区)中，油茶林7处，面积超过65438+万亩，其中中国油茶之乡袁州区805万亩。集中连片面积万亩以上的镇有78个，其中3万亩以上的镇有26个。全市通常年产油茶800多万公斤，产值65438+。二是油茶产业化龙头企业青龙高新股份公司发展显著。这家公司是青龙集团2001收购原江西海天实业总公司后成立的。三年多的时间，青龙高科技股份有限公司已经发展到年产值3000多万元。生产的茶油通过了一系列严格的质量认证，远销日本、韩国等地，被誉为“东方橄榄油”。

湖田粉丝

选用精粉为原料，配以碘盐、食用油等配料，经手工制作、挂晾而成，呈丝状或带状。黄沙港、尚湖、石脑和何伶有很多挂面。黄沙港镇每个村都做挂面精品，尤其是湖田村，所以被称为“湖田挂面”，年加工量约1000吨。

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