桂东有祭祖习俗吗？
关键词:民俗、生产、生活、风俗习惯。
桂东县位于罗晓山脉南端，南岭北麓，峰峦秀丽，山势雄伟，处于湘粤赣三省交界处。在新石器时代，祖先已经居住繁衍。南守嘉定正式建县，距今已有780多年历史。该县属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒。它风景优美，空气清新，气候宜人。周围环绕着井冈山、颜地陵、东江湖、丹霞山等著名旅游景点。县内有龙溪瀑布、碧东飞烟、仙桥天乐、云起山等。桂东风景秀丽，洞穴优美，历史悠久，人文景观丰富，是休闲、避暑、旅游的理想胜地。县内有汉、瑶、畲族等民族，民俗风情多样独特。要实现桂东又好又快发展，发展旅游业势在必行。因此，我们研究和探讨桂东的民俗，对发展旅游业，宣传桂东有着重要的作用。
第一，民俗
桂东有山有峰，植被保护良好，地貌结构奇特，山川秀美，青山绿水蓝天，空气清新，历史文化底蕴深厚，地方文化特色鲜明。桂东自古以来就受到灵山秀水的哺育，民风淳朴，礼仪全面；桂东人淳朴、善良、温柔、好客、大方。从各种民风民俗中可以看出，桂东人民爱好和平，重视亲情、休闲、风俗。
(1)生活习俗
1.饮食:桂东虽然是山区，但是在饮食方面，非常注重味道鲜美，色泽鲜嫩，搭配合理。既大胆引入外来饮食文化，又注重地方特色。
①桂东宴。“宴”在全国各地可能并不稀奇，但从桂东宴席的刀工和菜肴搭配就能看出端倪。桂东宴有“十碗”和“十二碗”，分三、五、七三个等级。虽然桂东很多人都吃过酒席，但真正懂酒席的人并不多。很多人也知道“桂东宴”的顺口溜，但对其内涵却知之甚少。自古以来，“桂东宴”不是任何人任何时候都可以吃的。一般只有在有贵客到来或者有婚礼、葬礼、喜事的时候，主人才会邀请厨师主持酒席。“十大碗”是桂东的普通宴席，准备得很充分，配菜必须用面条盖好才能上桌。“十二碗”是上等酒席:菜肴的搭配与“十碗”完全不同，要用“四荤四素”给客人上酒。通过宴会，我们不仅可以看到主人的好客，还可以通过看搭配、刀工、火候来看厨师的功力。所以一般不跟老师学，不敢在桂东设宴。桂东的宴席也因地域不同而不同，大致可分为城关、沙田、四都、清泉四个区域。
此外，“桂东宴”中还有一种专门用于祭祀死者的“祭席”，从档次上也分为“十大碗”和“大小酒”，但宴席的烹饪工艺与普通宴席大相径庭，几乎都是由厨师的巧手用米粉和豆腐制作而成。
②桂东盐水鸭。桂东盐水鸭是不同季节做的，不能随时加工。一般在农历的冬季至日前后，以当地的鸭子为原料，辅以沙姜、八角、盐等原料。固化一段时间后，将其暴露在阳光下并干燥。吃的时候可以蒸，可以炒，可以炸。腊肉香、薄、脆，外形美观，回味悠长。桂东的待客人有将盐水鸭晒干，切成小块，放在大小合适的坛子里，倒入桂东茶籽油中浸泡。一年四季都可以有盐水鸭招待客人。
③桂东黄糍粑。桂东黄糍粑可以说是桂东饮食文化中的一朵奇葩。桂东的糍粑历史悠久，千百年来闻名于世。但由于其选料考究，加工程序多，桂东人只有在春节期间才会制作。所以平时在桂东是绝对吃不到的。“桂东的糍粑”也分“蒸笼”不过，大多是用含碱原料制成，如黄泥柴、槐花、桐叶、茶籽饼等，是桂东特有的。由于配料不同，制作工艺不同，制作出来的黄米年糕也有不同的颜色和味道。
④桂东米酒。很多人都喝过普通的桂东米酒，但是上好的桂东米酒却鲜为人知。在桂东的城关、汉口、桥头等山区，农民招待的酒大多不是当年酿造的。它们要被埋在几英尺以下的地下，三年后才能被挖掘出来。这些酒看起来像茶一样绿，有些像酒一样红。它们闻起来又香又香。如果你品尝它们，你会醉如泥。
2.活着。桂东人自古就有靠岭而居的习惯，不像其他地方房子都是一起盖的。桂东人建房讲究“龙势山势”，请地理先生根据主人八字选择朝向。大部分都是分散居住，除了兄弟和父亲有时会在同一栋房子里建房，几乎都是一栋房子。上世纪80年代以前，桂东的房子大多是“泥摇墙”或“泥砖”，一般是两层，二层也是泥盖的(就是上面放木板)，既能挡风保暖，又能防火防鼠。桂东的房子多为土木结构，分为三间(桂东话叫“四闪三间”)。中间的大的是厅堂，两边隔成小间套作房子和厨房。一楼是住人的，楼上用来收粮或者存放杂物。男的也可以用，但是女的不允许住楼上。
3.服装。桂东大部分是汉族，县城以汉族服饰为主，但畲族和瑶族也有自己的民族服饰，一般在节日或重大活动时穿，平时也穿汉族服饰。清泉、桥头、汉口、黄洞毗邻江西，所以成年男女Dozza穿头巾、围裙、双排扣衬衫。男人工作时穿围裙不方便，就在腰上系一条布带。
(2)礼仪和习俗
1，招待费。桂东人热情好客。他们认为客人只有尊重自己才会回家。有朋自远方来，不亦乐乎，会尽全力热情招待。这不仅是对远方的客人，也是对前来同住的近亲和邻居。他们都彬彬有礼，热情周到。另外，客人来家里吃饭，不会在厨房吃，也不会在侧房吃。一定要把餐桌摆在大厅里，请客人坐在桌子上(桂东人叫坐在桌子上)。在桂东，婚丧嫁娶、生孩子、盖房子都是大喜事，亲戚或密友都会到场送礼帮忙。
2.婚姻习俗。旧时桂东婚俗中有一条不可逾越的规矩，就是“同宗不婚”、“同姓不婚”。婚姻一般是由媒人安排的。男女双方订婚后，男女双方的生日会先发一个庚贴，邀请占卜师结婚。八字符合后，女方会送父母、叔伯等长辈“踏上婚礼场”。女方满意后，男方会“送”相亲对象(即送红包、衣服等礼物)，第二天再“做决定”。男方会准备礼物送给女方。女方收到礼金后，说明女方已经同意这门亲事，然后媒人会协商嫁妆和嫁妆。在桂东，欢迎和送走亲戚有许多礼节。据说光是红包就有几十个。结婚的第一天，男方会给女方送彩礼。新娘一进门，新娘和母亲、姐妹等人就开始“哭嫁”，直到第二天。新娘进屋要杀“拦门鸡”。当女方把新娘送到男方家时，就叫“上亲”。她要在室外草坪摆桌子，端送酒的水果，喝“避风酒”。等她到家，男方通常会以最高的礼遇招待尚勤。热情周到，酒席更是丰盛，饭菜多为“大小酒”。安排有酒量的人陪亲戚，尽量灌醉。
桂东有很多婚礼。多数人举行喜事时，要邀请宗族或村里的人“坐礼室”，专门安排调度各种礼仪事宜。
3.中国新年。桂东人把春节视为一年中最大的节日。家家户户都要杀猪鸡鸭，做糕点，倒家当过年。不管家人离得多远，都要回来过年。桂东人过年也很讲究，家里人都要缝新衣服，特别讲究“团年”、“旅游”、拜年、请客、祭神、祭祖等等。桂东人大不一定在大年初一“出行”。你应该选择黄道吉日。大年初一，不能睡觉，不能扫地，不能做饭。你应该吃年夜饭的剩菜。在春节期间，朋友和亲戚会互相邀请吃饭，这被称为“请客”。
桂东的人们在新年期间非常热闹。除了走亲访友，还有许多民间娱乐活动，如午后龙、讲故事、庙会和烟火。特色是放鞭炮。在新的一年里，即使是最贫穷的家庭也会买一些鞭炮来拯救他们的生命。
桂东人把元旦叫做“大年初一”。这一天，亲友不能探视，但却是给新逝去的灵魂“拜年”的日子。亲戚朋友要带香纸“拜年”。
4.六月六号。“六月六”是桂东人的节日。每年的6月6日，家里的长辈都会用羊毛纸做的纸钱做成纸横幅，杀鸭子的时候会把血滴在纸横幅上，然后把这些纸横幅插在自己的地里，俗称祭祀“稻秆”，以求当年丰收。在这个节日里，亲戚朋友们还会互相走动，品尝美酒和鸭子。
5.中秋节。桂东称中秋节为“团圆节”。中秋节到来时，家家户户买饼切肉，亲朋好友互赠礼物。家人会在这一天聚在一起，无论远近。晚上，家家户户聚在一起喝酒赏月。桂东农村，请迎“月光姐姐”之风，摆香案，供奉祭品，盛一米斗米，米间放首饰，备一筐。选一个未婚姑娘伺候，另选一个女人请“月光姐姐”。
6.七月中秋。在桂东的习俗中，“七月三十”是继清明节之后的又一个重要节日。最大的不同是，清明节往往是集体祭祀，而“七月半”是家庭祭祀。从七月初十开始，家家户户都要打扫厅堂，在神龛前摆上香案，摆上先人牌位，准备好酒、菜、祭品，连续几天迎接先人。14日，家家都烧纸和衣服。按照桂东人的习俗，7月30日是“鬼节”。在此期间，不能办红喜事，不能开集市，不能搬房子等。，而且不能走夜路，以免路上遇到鬼。
(3)民间工艺美术
由于桂东交通不畅，先民们用自己的双手解决自己的衣食住行问题。许多民间工艺品给人们的生产和生活带来了极大的便利，其中许多具有很强的文化内涵和很高的艺术价值。如“玲珑制茶工艺”、“普勒制陶工艺”已被列入市级非物质文化遗产保护名录，但仍有许多民间工艺需要挖掘和保护。
1，普勒粘土陶器生产。普勒陶器已有数百年的历史。通过他们一代又一代人的辛勤劳动，他们生产出了各种既美观又适用的陶瓷产品，给桂东县及周边地区的人民带来了极大的方便。
2、精美的茶叶制作。玲珑茶是按照桂东人的口味制作的，特点是条型美观，气味清香。泡出来的茶是绿色的，获奖了。
3.木制品。作为山区，桂东林业资源丰富。所以民间竹木加工也有很多能工巧匠。家家户户都有各种木制品。有的人有，我们有，有的人没有，我们也有。如人工榨油设备，都是木制品；“独轮车”(适合走山路)、“风车”、“人力犁架”都有桂东特色，其他地方技术差别不大或相差甚远。
4.竹制品。桂东的竹制品工艺精湛，造型美观，经久耐用。尤其是“竹晒笼”、“竹盖筐”、“竹皮萝卜”等制作技术，只要让人看到都赞不绝口。
二、总体情况
桂东的民风、民风、民情几百年来代代相传，至今大部分仍为民间所保存，但其中很大一部分因为社会进步、经济发展而逐渐被取代或抛弃。因此，我们必须加强对非物质文化遗产的保护，进一步加强对非物质文化遗产的调查、挖掘和保护，取其精华，去其糟粕，使我们桂东的优秀民俗、民风、民情得到进一步发扬光大。从桂东目前的情况来看，大致情况如下:
1.在被调查的20个成年人中，11知道桂东的一些民俗，只占被调查者的55%左右，剩下的45%根本不知道。但是只有两个人能说一些古代的民俗。
2.民俗和民风都差不多。调查中发现，60%的人不清楚哪些属于桂东民俗，总认为全国都一样，包括春节拜年、清明祭祀、正月十五元宵节。有10%的人认为自己很了解，永远不会忘记。即使身在异国，他们也会永远铭记。有30%的人说没讲过也没看过，不清楚。
3.由于风俗习惯的改变，在调查中发现，70后的女性大多不知道“哭嫁”和“丧”，尤其是90年代以来，大多数年轻人结婚都是通过旅游或在酒店举办酒会的方式。在一个地方，一年难得见一次喜事，父母也不说，也不闻目睹。
4.民间工艺濒临灭绝。许多过去给桂东人民带来方便的手艺，现在都被取代而闲置。比如“手榨油”已经被榨油机取代，“竹烤笼”已经很少使用了。大多是用电器取暖，亲朋好友用红包摆平事情。没有人提着篮子去送蛋糕和零食。90后的年轻人说起这些都摇头。
三、对策和措施
传承和宣传桂东的民俗，也是向世界展示桂东的有效途径，让人们了解桂东，认识桂东，这在一定程度上会促进桂东的发展和壮大。
1，加大推广力度。要利用各种节日开展各种宣传民俗文化的活动，多种形式组织一些有针对性的突出地方文化特色的文化活动，做到趣味性和创新性。通过活动，我们可以加深人们的认识和理解。
2.加强保护。目前，我县正在开展非物质文化遗产普查。应结合普查进一步挖掘我县民间非物质文化遗产，按照“发掘、抢救、保护”的原则，尽快将一些好的项目列入我县保护名录，尽快制定传承保护措施。
3.加大宣传力度。充分利用各种信息媒体，设立一些专题栏目，广泛收集当地民俗，让桂东人对当地传统文化有更深入的了解，为宣传推广桂东特色的当地民俗出谋划策，为尽快推广当地民俗出一份金点子，尽一份力。
4.鼓励桂东人民开展具有桂东特色的产业活动，生产一些具有桂东特色、突出当地民俗的手工艺品，制作一些小礼品，以弘扬民俗，吸引外地游客，从而发展桂东经济，提高人民生活水平。
5.充分发动群众向老人们了解他们小时候的民俗和人们庆祝节日的方式，让他们说说现在和过去相比有哪些问题，有什么解决的办法。旧的腐朽的应该抛弃，健康进步的应该继承，并赋予新的时代意义。
作者/来源:何晓林
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