如何长期保存柴璐竹笋？

芦笋不宜存放过久，宜低温避光保存，以保留芦笋中的各种营养成分，吃芦笋时不宜生吃。芦笋的新陈代谢比较旺盛。如果保存不当，很容易老化、脱水、腐烂。芦笋储存时，最好保持在零度至-1度左右，以免老化、脱水、腐烂。

新鲜芦笋的新鲜度很快就会降低，使组织变硬，失去大量营养。应该在新鲜时食用，不要存放太久。如果不能马上吃，用报纸包好，放冰箱里，应该能吃两三天。另外，用浓度约为5%的盐溶液煮沸1分钟后，在冷水中捞出，放凉，这样可以杀死花青。杀死花青后，放在冰箱里可以保存两三天，不会腐败老化。不过，最理想的还是买新鲜的。买多了芦笋可以用保鲜膜轻轻包裹，隔绝空气，放入冰箱的保鲜层。一般这种方法的保质期可以持续1周左右。用厨房纸巾包好，喷一点水，放冰箱。用厨房纸巾把芦笋一根一根卷起来，然后用橡皮筋固定。放入冰箱前，用喷壶在根部喷一点水。记住，不要喷太多水。芦笋头不能沾水，否则会加速变质。洗干净焯水后，把不能吃的芦笋冷冻起来。洗净后，在锅中放入冷水，煮沸后轻轻放入焯水，然后迅速捞起，放入加冰块的冷水中。冷却后可以沥干，放在保鲜袋里拿到冰箱速冻。用真空保鲜袋隔绝空气保鲜。像插花一样放在玻璃瓶里。玻璃瓶清洗干净后，加入适量的水和盐，约为瓶内水的三分之一，盐2克。然后将芦笋根切掉约65，438+0 cm，轻轻放入瓶中，用保鲜袋将瓶身外露部分包好，密封，放入冰箱至少保存5天。将芦笋保存在避光的保鲜盒中。最重要的是不能长时间接触水。如果碰到水，很容易腐烂。所以，在放入避光密封的保鲜盒之前，你需要用纸巾擦干芦笋表面的水分，然后在保鲜盒里放一张餐巾纸，放入冰箱，这样可以保存5~7天。