昆明有哪些著名的美食？
当地小吃
中国的糕点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代，当时有石磨可以加工面粉，制成粉状食品。到了春秋战国时期，出现了油炸和蒸制糕点。如蜜饵、馕食、馕食等。此后，随着炊具和炉灶的改进，糕点小吃的原料、制作方法和品种日益丰富。有许多受欢迎的小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、饺子等。南方的烧麦，春卷，粽子，元宵，油条。此外，根据他们的产品和民俗，各地出现了许多具有浓郁地方特色的小吃。北京的蜜汁麻花，天津的狗不理包子，太原的刀削面，Xi安的羊肉泡馍，兰州的拉面，四川的龙抄手，担担面；贵州的荷叶汽巴等。云南呢？除了过桥米线，还有臭豆腐，脆皮包子，豆腐米线。
何记臭豆腐好吃，经常留唇。刚出锅的油炸臭豆腐看起来黄灿灿的，亮晶晶的，鼓鼓囊囊的，热乎乎的，催人奋进的“臭臭”随风在空气中挥之不去，让人咽口水。一碟臭豆腐端上桌，拿起一块咬了下去，脆香四溢。
老粥庙会的“粥”很受欢迎。10多种粥细腻滑嫩，入口即化，味道非常鲜美。“开心鱼”云南风味超市和“清明上河图美食廊”的自助小吃，让你尽情享受云南的美味小吃。
除了昆明本地小吃，还有全国各地的名小吃。如“花溪王集”牛肉米粉，“秦淮世家”灌汤包等。
卤味小吃
昆明有很多卤菜店，大部分都在菜市场旁边。卤豆腐，卤猪耳朵，猪舌，猪肝，卤肉鸡，鸭子，卤牛肉等等。这类店铺主要面对家庭，丰富家庭餐桌。真正有韵味的是胜桥园的炖鹅头、鸭翅、鸭脖，他们大喊:“老板，一个鹅头，两个鹅翅！”服务员手里端着一个小托盘，送到餐桌上，感受着主人的十足风范。这里的鹅头比较大，鹅翅膀也不小。看起来好像很普通，但是都做的很烂，很好吃，很受买家欢迎。
烧烤小吃
昆明的烧烤小吃种类很多:烤牛肉串、烤牛筋、烤鸡腿、鸡翅、烤韭菜等。最有“规模”的烧烤聚集地是顺城街。整条街都弥漫着烧烤的味道，每次路过都会买一堆吃的。当然，吃的最多的是烤牛肉串。烤牛肉羊肉串的制作方法很有讲究。先将新鲜牛羊肉切成厚片或细条，用铁钻或竹签串起来，放在铁槽上烤。撒上盐、辣椒粉、孜然粉约3分钟，转动铁棒或竹签烤另一面，撒上调料烤几分钟至肉熟。一般1元钱1串吃完都回味无穷。还有3元起的烤鸡腿和烤翅，比油炸的好吃多了。你吃过烤韭菜或者烤猪脑吗？你可以在人民路的“西南夜市烧烤城”品尝这些美食。
只要你勤快悠闲，从昆明的大街小巷都能找到各种好吃又便宜的小吃，那就多去逛逛吧。
过桥米线的n种吃法
美丽的传说造就了云南过桥米线；鲜美的味道使过桥米线成为云南的一种特色风味食品。同样是过桥米线。因为每个店对主题的诉求不同，所以它的感觉是很不一样的。如果你不相信我，你可以和我们一起吃！
融合历史文化景观——过桥之都
“十亩莲花鱼世界，半城杨柳”，描述了被誉为“云南六景”之一的莲花池的美景。“痛哭六军皆丧，冲冠怒为美人”也记载了明末清初吴三桂与陈圆圆的佳话。过桥之都位于历史文化遗址莲花池的一侧。在这里吃过桥米线，不禁感慨那些值得回味的故事和传说，以及过往的风风雨雨；而波光粼粼的蓝影和亭台楼阁的静谧环境无疑让人心旷神怡。
口味方面，过桥米线是在传统口味的基础上，又有其发展和独特性。将云南特色的民族菜肴引入过桥米线，一边吃过桥米线，一边品尝野蘑菇、奶粉丝、蜂蛹等各种云南特色菜肴，甚至还有精彩的民族歌舞等你欣赏，让你领略云南的民族风情和特色。
吃完过桥米线，在荷塘边找了个地方坐下来，过了一把钓鱼瘾。运气好的话，可以在荷塘里钓到一些又大又肥的鱼。有什么乐趣？
“云南麦当劳”——向巧花园
像麦当劳一样，把米粉当快餐卖。这是桥香园经营过桥米线的思路。1988年，蒋氏兄弟创办了桥香园过桥米线连锁店，从此走上了连锁经营的发展道路。目前在昆明有9家连锁店。
6-60元的价格和大众化的消费造就了向巧园林频繁热闹非凡的场面，让人忍不住去凑热闹。虽然价格相对较低，但侨乡园的产业化、标准化、流水化的系统管理和统一配送，保证了其品质，保持了其具有云南特色的综合口味。同时，在这里，你还可以品尝到云南特色的野蘑菇、炖菜，享受民族歌舞的陪餐，感受独特的云南餐饮文化。
纪信花园——伴侣的饮食文化
如果你吃过桥米线，更倾向于一种民族文化情结，不妨来这里看看。
1999年，纪信花园伴随着世博会诞生。并成功举办了世博会开幕国宴，真正把米粉们推上了优雅殿堂的过桥米线。2000年，纪信世博园推出了“纪信宴舞”，真正把文化管理提升到了极致。
在这里，你不仅可以品尝到美味的过桥米线，还可以品尝到云南25个少数民族的特色菜肴，“看纪信宴舞，吃民族餐”成了纪信园的宣传口号。同时，世博会纪信馆展示的餐饮文物、古玩、民族服饰、大理石等让你感受到浓郁的文化氛围。
国有老字号——建新园
过桥米线独特的无火烹饪艺术和独特的吃法主要体现在汤汁上。以前生活条件不够优越，过桥米线强调油。其实这也是过桥米线保暖的秘诀。但现在，人们不喜欢油腻的食物，但建新园表示，他们正在尽力保持过桥米线的传统味道，这也包括“油”的特点。
建新花园是国有老店。在这里，你可以以大众化的价格品尝到老昆明风味的老字号米粉。
过桥米线——好食博的质量控制
“好食博”过桥米线可以说是过桥米线的一种“新”食品。其一大特色是由具有多年临床经验的营养专家和资深厨师，在继承传统配方和生产工艺的基础上，制定了全程预防、控制和安全的HACCP体系和绿色烹饪的标准化操作原则。热能与热源比例均衡，动植物性食物的种类和数量合理，适合不同人群和不同健康状况的人群。其标准化、规范化、量化的系列套餐和营养食谱达到20多种。其中既有传统的标准餐和经济型餐，也有现代的美食和海鲜餐。还有专门为有特殊需求的消费者设计的6种营养增减餐。计算、分析和评估食谱的营养成分。在这里，你可以放心地尽情地吃，因为营养师会为你合理地搭配食物，不用担心营养过多或过少。
然后是昆明的特色小吃
黄帝食品救援
特色指数:★★★★★
地点:光华街腾冲四儿店
这家店开了20年了，可谓是充满昆明风味的老字号。我在一家小店里买了一张票，交给橱窗里的服务员，很快就上了美味的食物。在一个大铁桌上吃完，感觉又回到了国营工厂的食堂，感觉很亲切。腾冲饵丝对昆明人来说并不陌生。由珍贵的腾冲浆米精制而成，柔韧细腻，醇香可口。经历了明、清、民国三个朝代，至今已有500多年的历史。
来到这里，一定要试试《大营救》。名字听起来怪怪的，其实就是炸鱼饵。这个典故无非是说清初吴三桂率领清军打昆，明朝李咏的小朝廷一路逃到腾冲。饥饿难耐时，当地人煎了一盘鱼饵，皇帝甚至称赞:“煎的鱼饵救了我的手。”炸饵改名了。推荐菜单:
抢救——腾冲产的鱼饵，细糯洁白，多骨，切成菱形片，用鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱花、菠菜、西红柿、烂辣椒、鸡蛋炒熟，用少量高汤焖制，用酱调味，最后配一碗酸汤。吃起来又辣又好吃。
泡水芙蓉饵丝——把裹着肉的小蛋卷、烤肉、腾冲饵丝一起煮。饵丝吃起来很软很细腻，汤汁也很鲜美。
腾冲酸菜——酸菜是昆明常见的一道菜。将晒干的蔬菜切成段，撒上粗盐，拌入花椒、胡椒、姜、八角、茴香和一些料酒，放入土锅中腌制一个月。吃起来酸辣适中，有一种特殊的甜味，口感独特，非常开胃。
温馨提示:想尝试店里的一切，可以买套餐:救援、腾冲诱饵、八宝饭、腾冲泡菜、炸鸡。可以一起享用每个小碗。另类时尚泡菜店特色指数:★★★☆☆推荐地点:和平村季峥泡菜小吃。
要品尝昆明的时尚风味，你必须去和平村。昆明除了是时尚中心之外，还有一家美味的季峥泡菜店。每次路过一家小店，门口都挤满了很多时尚的MM，手里拎着几大包泡菜，拿着牙签在街上磕磕巴巴的，完全无视绅士风度。店里也会坐满女生，在她们面前吃着泡菜，有说有笑。季峥的泡菜尤其特别。除了普通的凉菜，连新鲜的水果都用来腌制，味道非常独特。难怪这家店这么好，很受女生欢迎。听老板说他们的泡菜是祖传的，已经传了四代了。单用调料就有五六种，口味独特是理所当然的。推荐菜单:
咸菜——有传统的腌黄瓜、海带、破耳朵、苦瓜、龙抓菜。它尝起来很辣，但有一种独特的香味。特别推荐麻辣莲藕和麻辣毛肚。莲藕软糯，毛肚香脆，辣味十足。
泡果--戴菠萝，辣草莓，辣杨梅，辣酸木瓜。新鲜水果用辣椒包起来会怎么样？你无法想象那会是什么味道。其实放入口中除了微辣之外，吃起来还是像水果一样甜。
凉拌螺蛳——带壳的小螺蛳与胡椒、咸辣酱等各种调料混合搅拌，味道非常独特。螺蛳又脆又辣，很诱人。
温馨提醒:吃了这么多咸菜，辣是一定的，更别说眼泪辣到味觉大受刺激。这时候你可以去小店买一杯橄榄水，酸木瓜水或者杨梅水，酸酸甜甜的，很辣很爽。米粉饺子特色指数:★★★☆☆推荐地点:和平村豆花米粉饺子风味小吃店。
虽然店名很长，但是店里卖的豆花米线和汤圆都很有名，很多昆明人都会老远找来吃。去小店的食客，往往要端上一碗豆腐干米线，一碗豆粉汤圆，吃起来咸中带甜，可能就是昆明的味道吧。推荐菜单:
豆花米线——凉皮中最有风味的品种之一。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐，放在米线上，配以甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、泡菜、花生粉、油辣椒、胡椒面等调料。吃的时候把豆花搅拌一下，拌上米粉和调料就可以享用了。吃起来又甜又辣，味道不错。
豆面汤圆——将汤圆放入盛有豆面的锅内轻轻摇晃，上面就会覆盖一层香喷喷的豆面，再加点红糖糖浆，就不会那么干了。汤圆软糯，外面的豆面香甜可口。在老字号吃昆明:★★★☆推荐地点:南强街老字号面。
当你走到南强街时，你可以看到远处有一座红色的木屋。房子中间挂着一块刻有“卤”字的牌匾，十分醒目。看了这个词，你自然就知道这家店卖什么好吃的了。这里的卤饵、卤丝饵、面都很有名。进了店，厨房摆满了一排高把手的小铜锅，很特别。这些锅是专门用来腌制各种美食的。推荐菜单:
红烧鱼饵——将鱼饵放入小铜锅内，加入少许甜咸酱油，小火熬制。等汤快干的时候，加入韭菜、泡菜、豆芽、肉丝，不断翻炒。小锅里的噪音很好听。汤快干的时候，倒入红油，出锅，放入碗中。味道很甜，卤汁很香，略干。可以随意喝店家提供的管骨汤，味道还不错。
石屏卤豆腐——石屏的豆腐是用香喷喷的黄豆磨出来的，味道非常细腻。特制卤水配以20种药材和酱油，制成口味独特的卤水，专门用来腌制石屏豆腐。咬一口，皮脆肉香，豆腐吃起来很细腻，很香的黄豆味和卤水味。
小锅米线——用一个小铁锅，韭菜、泡菜等调料和肉末、米线一起煮，一次只能煮一碗。是非常传统的正宗昆明小吃。
坛子里吃:★★★★☆推荐地点:祥云美食城云平风味园。
宝山街和南强街之间的祥云美食城，是小吃的聚集地。我推荐云平风味园。因为这里的锅系列一直是我的最爱，一个小小的土锅摆在你面前就是美味，外观那么可爱，怎么能不被里面的美食所诱惑呢？推荐菜单:
锅系列——锅脑花、锅牛肉、锅臭豆腐、锅粉条、锅血旺、锅土豆、锅海带、锅莲藕，品种很多。用红烧牛肉的汤底，在小土锅里加入粉条或臭豆腐等不同材料，再加入香菜、薄荷、泡菜、豆瓣酱等配料，小火熬制，关火前加入一汤匙鲜美的肉盖。味道绝对一流，不错。
将饼和藕粉混合——将年糕放入蒸笼蒸5、6分钟，然后放入刚拌好的藕粉中，撒上红糖、芝麻、糖和红绿丝。颜色很漂亮。把年糕和藕粉搅拌在一起就可以吃了。味道很甜，但要趁热吃，不然稀释后会失去弹性的口感。
冰粥——用糯米煮成的粥。加入冰块、红糖浆、芝麻和红绿丝，搅拌后食用。糯米软软的，甜甜的，冰凉的感觉让人忘记了之前的辣味，非常适合夏天吃。