宁波年糕来自哪里？

宁波年糕是一种没有调料的白色长条，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来很有意思。宁波年糕很韧，无论煎、煮、炸、烤都有不同的风味。

作为一种食物，年糕在中国有着悠久的历史。宁波人吃年糕，以炒和汤为主。炒油菜，荠菜，三疣梭子蟹味道最好。青菜肉丝、雪里蕻肉丝也很常见。

1974年，考古学家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)发现保存完好的水稻种子，说明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻。汉代人把年糕称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米糕”。

汉代的《方言》一书中，“高”的称谓在魏晋南北朝时期就已流行。古人也有一个从年糕到年糕的发展过程。公元6世纪，食谱《史记》中就有制作年糕“白茧糖”的方法。“熟饭，还有那些比杵臼辣的，要煮的很熟，才不会有米粒”，就是糯米煮好后，趁热煮，然后切成饭团，晒干，油炸。早在辽代，据说在北京的正月初一，家家都有吃年糕的习俗。到了明清时期，年糕已经发展成为市场上的常年小吃，南北风味各异。年糕好吃，香甜醇厚，历史气息浓厚。