扬州特色美食

1.蟹粉炖狮子头是扬州的传统美食，起源于隋朝，已有上千年的历史。狮子头是一个很大的猪肉丸子，但肉里面也掺了蟹肉、蟹黄和调料，然后垫上青菜，再上蒸笼蒸。猪肉嫩，蟹粉鲜香，白菜酥烂，非常好吃。

2.杨虎威是扬州的传统名菜。它是由鳝鱼尾巴背上的一块干净的肉，然后用开水和浓缩调料混合而成的。因为长得像老虎尾巴，所以叫饭尾。好吃，唐朝以后变得很流行。

3.红烧鲢鱼头是扬州的传统美食。它是以鲢鱼头为主料，配以香菇、鸡腿肉、火腿等配料一起炖制而成。煮出来的鱼肥嫩，汤汁浓稠鲜美。

4.扬州春卷是当地著名的传统小吃，据说是由春饼演变而来。始建于唐代，多为长篇。一般是用猪肉、竹笋、韭菜、木耳、蘑菇、胡萝卜等做馅。味道鲜咸可口。

5.虾仁饺子面字面意思是饺子加面条。其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里。乱七八糟的皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条爽滑顺滑，再把虾子熬成酱色的汤。看起来不起眼，但最美味的其实是汤。