桥头排骨总店在哪里?
桥头排骨总店在秦皇岛。
桥头排骨是秦皇岛著名的地方美食,世代相传由来已久。已有百年历史,采用秘制配料的独特工艺,骨香古香。桥头排骨,表皮金黄,肉色红润,口感鲜脆,肉质劲道,制作方法独特,采用30余种秘制食材,内含近20种中草药配方,营养到骨,成为食品界的一绝。
桥头排骨伙伴的所有食材和酱料都是总部统一配送,每一种食材都精确到克,让别人无法模仿。骨香浓郁诱人,桥头排骨的色、香、味、形在整个食品界都是正宗地道的。桥头排骨风味独特,但不受地域限制。食客们都互相佩服。“错过桥头不是美景,一根排骨成故事”是桥头排骨的口碑!
桥头排骨的历史渊源:
明朝洪武十四年,中山王徐达奉太祖朱元璋之命,修建山海关。一天,徐达登上王琴岛察看地形。秦皇岛地处辽西走廊,是华北通往东北的咽喉,也是关内、关外各族文化、贸易交汇的重要地区。因此,岛上的码头上的人们忙忙碌碌。徐达兴致勃勃地领着随行人员四处逛,不知不觉来到了河边的一座桥上。微风吹来,清香扑鼻,大家都觉得食欲难耐,闻之色变。
但我看到桥檐下有个简易的木棚,香味是从里面传出来的。我进去的时候,看到一个女人在煎肉和排骨,两个孩子在辅助我。徐达命人买些吃了。突然,香味四溢,他连连称赞。吃完手指还留着香味,越吃越爱吃。感觉连几斤都没吃到,还意犹未尽。所以他打电话给那个女人询问。女子道,原来是元末官宦之家。因为战争,袁家破人亡,她带着孩子逃到了这里。
我在官邸跟厨师学了炒肉的秘方,现在靠卖炒肉为生。徐达说,你以前是个大女人,现在却能以炒肉为生,还能养儿育女,非常难得,令人敬佩。于是我命人取来笔墨,写下:“桥头那根筋,名为山海”,作为给女人的礼物,成了一段佳话。
以上内容参考百度百科-桥头排骨。