咖啡史料

起源

咖啡的来源很难找到。在众多传说中，咖啡起源于埃塞俄比亚西南部的卡法省高原地区。据说有个牧羊人发现羊吃了一种植物后变得很兴奋，很活泼，于是找到了咖啡。还说一场野火烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的味道引起了周围居民的注意。起初，人们咀嚼这种植物的果实来提神。后来，他们把它烤熟磨碎，与面粉混合制成面包，作为战士们的食物，以提高他们作战的勇气。

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直到公元1000年左右，人们才开始使用煮咖啡作为饮料。13世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门，给世界带来了咖啡。因为* * *教义禁止信徒饮酒，一些宗教人士认为这种酒* * *神经质，违背教义。曾经有一段时间，咖啡店被禁止和关闭，但是埃及的苏丹认为咖啡并没有违反教义，下令禁止。咖啡饮料很快在* * *地区流行起来。咖啡一词来源于Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为Kahve，成为这个词在欧洲语言中的来源。咖啡的种植和制作方法也不断被人们改进和逐步完善。

引入欧洲

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巴勒斯坦的一家咖啡馆

1570年，土耳其军队围攻维也纳，撤退失败，有人在土耳其军队的营房里发现了一袋黑色的种子，没有人知道这是什么。一个曾经在土耳其生活过的波兰人带着这袋咖啡，在维也纳开了他的第一家咖啡店。16年底，咖啡以“* * *酒”的名义通过意大利大规模传入欧洲。

17世纪，欧洲的精英阶层开始饮用咖啡，但咖啡的种植和生产一直被* * *人垄断，这在欧洲是很有价值的。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到了几株咖啡苗，开始在荷属印度(今印度尼西亚)种植成功。1716年，第一家咖啡店在威尼斯开业。1727年，荷兰盖亚那(今苏里南)一位外交官的妻子将几粒咖啡种子送给了巴西的一位西班牙人，他在巴西试种，取得了不错的效果。巴西的气候非常适合咖啡生长，从此咖啡在南美迅速传播开来。咖啡的价格因大规模生产而下降，开始成为欧洲人的重要饮料。到1763，威尼斯有218家咖啡店。

起初，一些天主教宗教人士认为这是一种“魔鬼饮料”，敦促当时的教皇克莱门斯八世禁止饮用，但教皇品尝后认为可以饮用，于是咖啡在欧洲迅速传播，并在20世纪逐渐传播到全世界，成为一种重要的饮料。咖啡最早的故乡远在欧洲大陆，起源扑朔迷离。

如果追溯近代奥地利、法国、意大利等地举世闻名的咖啡店，可以追溯到它最初在巴尔干半岛由陆路、在大西洋由海路进入欧洲的历史。这两条相隔千里的“咖啡之路”通向一个“东方”的起点:土耳其奥托帝国的首都君士坦丁堡。

然而，1505年征服西亚和埃及的土耳其人，虽然被认为是世界上最早热爱咖啡的民族，但他们的探险和商务旅行使* * *半岛种植的咖啡超越了古老的界限，成为风靡整个中东和地中海的高级饮料。但这里和* * *半岛都不是咖啡最初的发源地，故事真正的序幕始于奥托帝国崛起之前的东非热带海岸。

关于咖啡最早的谣言起源于13世纪中叶，每种文化都有自己版本的关于咖啡起源的传说。

* * * *里流传着一则奇闻:著名宗教人士奥尔被诬陷，流放到荒无人烟的野山戈壁。那里的气候炎热，不知名的植物都可以吃。极度饥饿的奥尔斯曼只能在岩石间的灌木丛中采摘一种从未见过的红色水果，烹煮充饥。没想到这又香又苦的野果汤让他和垂死的同伴都苏醒了。一些被流放到荒山的麻风病人从远方聚集过来，喝了他的黑汤，奇迹般地解除了痛苦，逐渐康复。

消息传开，便破土动工，宗教人士视之为安拉的神圣显现。拥有政教大权的君主哈里发也不得不屈尊俯就。他恭敬地邀请无辜的奥尔斯曼回到自己的家乡，并赠送了一座宫殿，以表彰他发现圣树的壮举。据传说，由此种下的植物就是后来人们熟悉的咖啡树。这只是当地众多咖啡传奇中的一个。有些传言甚至把* * *创始人描述成历史上喝咖啡的第一人。

在欧洲人的传说中，它的发现归功于最早去也门* * * *半岛建立修道院的传教士。他们发现自己的牲畜异常兴奋，跳了一夜，循着放牧的路线，小心翼翼地寻找，这才意外地在路边发现了这种神奇的* * *植物。

传说风靡全球的咖啡，在起源的历史上有一段“空白”。咖啡令人兴奋和提神的魔力从一开始就给它蒙上了一层神秘的原始面纱，历史学家对它的摇篮时期知之甚少。严格来说，西方对咖啡的认识始于16世纪以后。

与沿袭千年的东方茶文化相比，咖啡文化的历史较短，生活经历模糊，虽然它在西方文明发展中的地位远远超过其他任何一种大众饮料。正是因为这个原因，早期信奉欧洲中心主义的西方历史和宗教研究极力引经据典，试图将其历史追溯到古罗马，否定他的【血缘系列】。他们对((圣经))和古曦故事进行了考证，得出的结论是，美女海伦娜诱惑英雄的((荷马史诗))中的咖啡史，往前推了差不多两千年，自然属于欧洲古代文明的一部分。

时至今日，咖啡的原产地已经被专家们公认为东非埃塞俄比亚的高热山区，对于早就听说过拉丁美洲自殖民时代以来的美名的普通人来说，可能有些陌生。然而，保留在红海海岸的古老地名Kaffa却让人想起它作为咖啡发源地的正宗地位。在赤道附近的高原上，在湖泊和陡峭的山崖之间，曾经有一片覆盖着红色果实的百年老林——野生咖啡树。由于史料的缺乏，人们很难解释为什么当地的土著总是远离这种神秘的植物，保持距离。在所能找到的最古老的记录中，咖啡也作为药物甚至毒品出现。没有人知道这种咖啡树是什么时候、什么人第一次跨越海峡来到隔海相望的* * *半岛，在也门种植和销售，成为当地广受欢迎的日常饮品。也许是周游世界的香料商，也许是在世界各地游荡的叙利亚毒贩，也许是水手...？反正有一点是肯定的，咖啡为广阔的世界留下了它孤独的高原，也在一定意义上影响着这个世界的命运，所以是肯定的。，巴黎咖啡/16

郭旺说慢慢来。