毛蛋有什么作用和危害？

1，功效:毛蛋本身含有丰富多彩的营养成分。其次，在整个渗出过程中，大部分毛蛋是由于试管胚胎死亡时间长，产生了大量的维生素和钙类物质，在食用的情况下煎或蒸后服用，对治疗高血压、瘦身、预防肿瘤细胞有很大的帮助。

2.危害:根据卫生部门的实验室检测，除了大肠杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、沙门氏菌外，一些储藏条件较差的毛蛋还有寄生虫和寄生虫卵。人食用后容易导致中毒、过敏等疾病。

其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖、微量元素、无机盐、维生素等营养成分都发生了变化，大部分营养成分早已被胚胎发育消耗殆尽。一方面不提供人体所需的营养，另一方面会造成一定的危害。

扩展数据:

识别方法:

鉴别毛蛋质量的方法有四种:

第一，外表一般是带泥的新鲜，但很多是人工“造”出来的新鲜；

二是晃动，好的鸡蛋晃动时没有声音，整体感强，反之亦然；

第三是照明。在强光下观察，正常鸡蛋的蛋黄是一团均匀的黑色。如果有红血丝，基本可以判断为死胚卵。

第四个是气室。孵化后，蛋的气室较大，有的甚至有拇指大小，而正常蛋的气室较小。

参考资料:

百度百科-毛丹