杭州恶心的菜

1，西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的名菜，又称“叔嫂传宝”。传说古时候嫂子给姐夫煮了一碗糖醋鱼。选择体态适中的草鱼，最好先用清水焯一下，掌握火候。配上糖醋酱。该菜色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。草鱼有腥味。

2、蒸双臭

将臭豆腐和臭苋菜梗合在一起，加入少量油、糖、姜片等佐料，然后放在大火上，隔水蒸。十分钟后，撒上葱花，用辣椒丝装饰。汗蒸发臭，真的臭遍天下。让人捏鼻子，吃的人很过瘾。

3、腌制新鲜

咸鲜，属于江南汉族特色菜，是上海菜、苏菜、杭帮菜的代表菜之一。这道菜味道咸鲜，汤浓汁白，肉脆肥，笋香脆，风味浓郁。主要是竹笋和鲜咸五花肉片做成的汤。

4.龙井虾仁

龙井茶是浙江省杭州的特产。这道菜是龙井茶和虾的结合。茶香，虾鲜嫩。

杭州美食推荐:

1，宋骚鱼汤

此菜创作于南宋惜春时期。宋嫂鱼汤通常是将桂鱼或鲈鱼蒸熟，去皮，加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等。菜烤好后，鲜亮嫩滑，吃起来像蟹肉。

2.东坡肉

东坡肉是地道的杭州菜，历史悠久。史记是大诗人苏轼写的，是杭帮菜里的名菜。煮好的东坡肉剩下的脂肪很少。肉皮金黄有光泽，肥而不腻，软而粘，表面有橡胶感，让人想吃。

3.乞丐鸡

杭州版是把卤好的鸡用荷叶包起来，再包一层泥，然后放在火上慢慢烤。