为什么一瓶好酒和葡萄关系不大，和土壤关系密切？
葡萄种植已有200多年历史，当地葡萄园主自称农民。他们不仅经验丰富，而且掌握了许多农业知识。葡萄栽培的一个关键方法是葡萄园无需额外灌溉就能生产出高质量的葡萄酒。事实上，灌溉会显著影响葡萄酒的风味。
造成这种情况的原因是土壤。葡萄园土壤的一个作用就是保水，有助于植物扎根更深，长得更壮，非常有利于慢慢输送适当的水分。要知道，地下的土壤环境是非常重要的，所以法国人还为葡萄酒与土地的独特关系创造了一个名词:terroir。事实上，很多勃艮第和波尔多的葡萄酒都有葡萄生长土壤的味道。葡萄酒爱好者经常用“矿物味”、“土味”等词汇来形容葡萄酒的味道。
如今，“风土”已经成为食品运输和其他葡萄酒产区的普遍概念，其他地区的农民也在探索如何用更少的水种植作物。
为了给土壤提供最好的干旱保护，降雨变得越来越不可预测，干旱变得越来越常见。在当今不断变化的气候条件下，为葡萄园土壤提供抗旱保护尤为重要。农民不再仰望天空祈雨，而是仰望土壤——抗旱中最有弹性的因素。
土壤抗旱通常有两种方式。一个是提高土壤的吸收和储存能力，让农作物的根部得到水分；另一种是将水直接灌溉到土壤中。
土壤有机质可以提高保水能力。在蔬菜和谷物的农业种植中，一种常见的土壤抗旱策略是常年保持土壤覆盖。覆盖作物和保护性耕作是两种最受欢迎的方法。除了保持土壤中的水分，这两种方法还有助于增加土壤有机质。
土壤保水性很大程度上取决于有机质的含量。高产农田土壤主要由空气、水和矿物质组成，其有机质含量通常在3%-6%之间。仅增加1%有机质，土壤持水能力可提高10093升/亩。
有机物是如此重要，以至于农民经常工作很多年，测试并采用最好的方法来保护土壤，即使只是多一点点。土壤湿度计、传感器和数字工具提供精确灌溉。
在世界上的一些地方，降雨量不足，因此灌溉在农作物生产中起着关键作用。幸运的是，现代农业已经开发出新一代精确灌溉技术来支持农民。这些工具侧重于将水直接输送到土壤中，而不是喷洒在作物上。传统灌溉经常因蒸发和渗漏而失去水分，这是农民在缺水和干旱时期无法承受的损失。
现代灌溉方法帮助农民以非常高的精确度为农作物供水。滴灌可以直接将水输送到作物根部，比传统灌溉节水30-60%。先进的土壤传感器和精密技术可以使每种作物只获得所需的水分。
现代灌溉结合了先进的传感器、精确的应用技术和数字工具。农民还可以使用预测数据分析来决定何时灌溉。根据实时卫星和传感器信息，土壤湿度计探测的数据是在先进的气候模式背景下采集的。那么农民就可以据此安排灌溉，比如避开最热的白天，保证灌溉效率最高，水资源浪费最少。