天津狗不理包子的由来

天津狗不理包子的由来;

相传这家包子店是清朝同治年间开的。主人姓高明贵,孩子叫“狗仔”。据贵由的母亲说,贵由小时候脾气很倔。当他起床时,他甚至不让狗捉弄他。?

因此,他的邻居取笑他,称他为“狗忽视”。后来,高桂去学习烹饪。他做的包子不仅选材考究,而且工艺精湛。味道鲜美,特色鲜明,深受食客喜爱。慈禧太后很喜欢这个味道,忍不住称赞。

从此,这种包子“一龙,价十倍”,也是名扬天下,生意越来越红火。每天来品尝包子的顾客越来越多,成群结队,经常是在婚礼上。后来,桂友友突然想出了一个新的经营思路:即使店里的桌子上有几筐干净的筷子,顾客也要买馒头。他要求先把零钱放在碗里,然后按照碗里的数量付馒头钱。顾客吃完了饺子,放下筷子就离开了店,自始至终一言不发地忙着和贵友的事。

邻居取笑他说:“狗仔队卖包子都不管。”后来他的店被密邻取名狗不理,他的馒头叫信,没有贵族朋友反对。这家店的名字一经流传,便家喻户晓,流传至今,可谓是长盛不衰。

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历史和文化:

据说袁世凯任直隶总督,在天津训练新军时,曾在北京将“狗不理”包子作为贡品赠送给慈禧太后。慈禧太后品尝后欣喜不已,说:“山中野兽云中雁,陆上牛羊,海底鲜,不如狗不理香,可食久矣。”

1973,毛泽东主席曾经说起过天津的美食,特别是想到了天津的“狗不理”包子。生活经理吴还为此专程到天津,为董事长买了“狗不理”。主席吃了之后特别开心。

参考资料:

百度百科-狗不理包子