什么是青稞？

很多人去青藏地区旅游，看到当地居民吃青稞面。因为平原地区没有这种植物，所以他们想知道青稞是一种什么植物。我们一起来了解一下吧。

01青稞主要产于我国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原上种植了约3500年，从物质文化延伸到精神文化，形成了青藏高原上内涵丰富、富有民族特色的青稞文化。具有广泛的药用和营养价值，推出了青稞面条、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。青稞是西藏文房四宝之首的主要原料。

青稞是一种非常重要的高原粮食作物，耐寒性强，生育期短，产量高，早熟，适应性广。青稞是一种特别耐寒的作物，是青藏高原一年一遇的高寒农业区的主要粮食作物。青稞是当地海拔4500米以上的高海拔高寒地带和辽阔草原深处唯一能正常成熟的作物，也是种植在山谷和湖盆的重要粮食作物。

绿树是一种适应性很强的作物，对寒冷和贫瘠有很强的适应性。一般在3-5月播种，7-9月收割，所以栽培史上称为春裸大麦。一般生产期为100 ~ 130天，苗期可承受-10℃左右的低温。花期9℃时，不会受到伤害。在乳熟期仍能抵抗-1℃的低温。在最暖月平均气温接近10℃，日平均气温高于5℃的天数只有120天的高寒地区，绿树依然能够正常生长发育，成为青藏高原每年高山峡谷种植的标志性作物。

在几百年的历史中，青稞只用于酿酒和磨糍粑。糍粑其实就是青稞炒面。糍粑是藏族人的主食，藏族人一天吃三次糍粑。糍粑营养丰富，营养价值高于大米、玉米、普通小麦，热值大，能充饥御寒。糍粑便于携带，适合牧民生活。青稞还可以做粥、爆米花、面包和馒头或磨成饼。

青稞是一种营养丰富、饲用品质优良的饲料作物，在粮食饲料中的地位仅次于玉米。用青稞做猪饲料可以获得脂肪硬度高、瘦肉多、品质好的效果。青稞秸秆柔软，营养丰富，是牛、羊、兔等草食家畜的优质饲料，也是寒冷潮湿地区冬季家畜的主要饲草。