你听说过崂山犁地吗？

最后说一下犁面:“要卷这种面，先把面使劲拌，加一点食用碱进去，味道更好。”。这里不太清楚擀面的方法。简而言之，擀出来的面条直径约一米，厚度约1至1.5毫米；然后对折两次，形成扇形，再把擀面杖压在上面，用小刀沿着擀面杖“犁”一下，再用另一只手压擀面杖，一点一点往后退，用小刀反复犁。面条准备好了。著名的旅游点“蚂蚁驿站”卖犁头，我有机会尝一尝。我对它味道的理解是:淡、润、益、滑、爽。据考证，中国面条起源于汉代，距今已有2000多年的历史。当时所有的面食都叫“饼”，煮汤叫“汤饼”。早期的汤饼是片状的，后来逐渐从片状演变成条状。面条在魏晋南北朝时期已经基本成型。例如，北魏贾德燮的《齐姚敏书》中的“水饼”就类似于现代的面条。金淑的《唐冰赋》说:“隆冬天寒，清晨泪冻鼻，口冻霜。填补空缺解决战争，汤饼最多。弱如春棉，白如秋练。气浓布散，香气散远。行人在背风处失了口水，孩子神情空洞，眯着眼。持器者舔唇，使侍者咽下。”从南北朝到唐代之前，面条的品种更加丰富，有所谓的“冷洗”冷面，也有因食疗而产生的各种“寻饼”，而且当时还有吃长寿面的习俗。