痱子麻花有什么发展历史？

蝎子麻花是将发酵的面粉揉成麻花形状，然后油炸而成。是全国各地的小吃。它历史悠久，源远流长。在古代，麻花和痱子被视为寒食节的代表，在寒食节禁火的那一天吃的比较多。

到了清代，根据御厨的菜单记载为1785，即乾隆十九年三月十六日，马国总经理用传，皇后用野果桌，一桌十五品。其中有“麻花”作为小吃。

到了清代才把麻花和痱子分开。麻花又硬又粗，痱子又细又散，但都是油炸食品。

天津有名的桂花麻花，是用芝麻、青梅、糖姜、桃仁等果脯发酵成面，再经过绞制、油炸而成。但也有叫“痱子麻花”的，比如天津的王记剪刀麻花，因条索散而不乱，麻花肌肉不紧绷在一起而得名。