猪肚鸡和华娇鸡的区别

五花鸡是广东省的传统地方菜，属于客家菜，又名五花鸡、凤凰转世。流行于深圳、惠州、河源、梅州等粤东地区，是广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤汁浓稠清澈，有浓郁的药味和辣椒香气。

花胶，即鱼肚，是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，故名花胶。花胶又称鱼肚，是将鱼肚中的鱼鳔取出，切开晾干而成。花胶富含蛋白质、胶质等。食疗有滋阴美容、强肾养精的功效，能快速消除疲劳。有助于手术患者的伤口恢复。

花胶是通过排干大鱼的鱼鳔(控制鱼沉浮的器官)制成的。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:钱鳎鱼胶(黄唇鱼)、白胶(大白鱼)、鲟鱼胶(鲟鱼)、黄胶(非洲鲈鱼)、鳎胶(大比目鱼)、门鳗胶(大门鳗)。

华娇不仅是一道著名的宴席菜肴，而且具有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载华娇能补肾填精，滋养筋脉，治疗肾虚遗精，产后风痉。华娇含有丰富的蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补血补肾、强身健体的功效。最适合腰膝酸软，身体虚弱的人。