琵琶腿和鸡腿有什么区别？

琵琶腿是鸡腿上鸡爪和大腿之间的部分，大概形状像琵琶，所以叫琵琶腿。琵琶腿来源于鸡腿的小腿部分。因切开后形似琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。

红烧鸡腿

材料

材料:9只鸡腿

辅料:蒜10g，酱油2大勺，生抽3大勺，盐5g，鸡精3g，水1碗，花生油20g，葱10g，姜片10g。

1.姜、蒜、葱切末备用。

2.鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几个小口(味道不错)

3.大葱在锅里是香的。

4.加入洗净切好的鸡腿翻炒片刻。

5、翻炒一会，加入生抽、老抽、蒜、姜。

6.继续中火翻炒一会，直到每只鸡腿颜色均匀。

7.加适量水，小火盖约10分钟，中间翻三次鸡腿。

8.剩下的水不多的时候，可以掀开锅盖，加入盐鸡精改火收汁。

9.制成品