中国的坚果之王是什么？

榛子又名榛子、榛子、榛子、榛子，是桦木科榛子属的落叶灌木或小乔木。它的褐色坚果就是人们吃的“榛子”，是国际市场上最畅销的珍贵干果。

榛子比栗子小，外壳坚硬。剥皮后可以露出白色的榛子。榛子含脂肪50% ~ 60%以上，蛋白质17% ~ 19%，碳水化合物16.5%。还富含维生素B1、B2、B5、胡萝卜素和矿物质，营养丰富，风味良好，有“坚果之王”的美誉。铁锅炒榛子是人们的主要吃法。味道鲜美独特。榛子奶是在榛子中加入糖和水制成的，风味更佳。榛子还可以用来制作蛋糕、糖果等精美食品。

榛子还有一定的药用价值，宋代的《开宝本草》和明代的《本草纲目》中都有记载，说它有调中、开胃、明目的作用。医生常用来治疗饮食缺失、疲劳、头晕、消瘦等疾病。

榛子的含油量高于大豆、油菜、芝麻、花生，与木本油料之王核桃相当。其油呈橙黄色，清纯芳香，是煎、炸、煮、炸的高级油品。就是榨油后的饼，也可以用来加工饼或酿造酱油。

中国人采集和使用榛子已有6000多年的历史，陕西半坡村遗址发现大量榛子壳可以证明这一点。宋代《开宝本草》记载“榛子生于辽东谷，树高十余尺，子小如栗子，作行军之食。”徐光启在《农政全书》中称赞:“辽东平榛为军粮，但缺粮。榛子和栗子一样好吃。”事实证明，榛子是一种木本粮食。