四川凉面介绍

四川凉面是四川汉族的传统小吃，在四川省影响很大。近年来走出四川，走向大江南北，受到广大食客的欢迎和好评。真正考验四川凉面的，不是用珍贵的食材炫耀自己的技艺，而是做出简单而迷人的味道。应该是那种吃了几个月甚至几年都忘不了的味道在嘴里。四川凉皮正是利用了川味的精髓。只要你掌握了几种四川风味的调味料，四川凉皮就会令人着迷，令人愉快。这种凉面可以用机制面，用开水煮，煮的时候不要太软。取出后，趁热在案板上撒一点熟植物油，摇一摇，让它迅速冷却，直到不互相粘在一起，已经冷却下来，就可以叫凉面了。四川凉面都是家里做好吃的，都是好吃又便宜的小吃。