为什么韩国人烧烤的时候那么喜欢烤五花肉？

说到韩国料理，人们首先想到的是泡菜、米饭和味噌汤。虽然这些菜是韩国的常见菜，但我们也不能忽视韩国烤肉，它在韩国料理中占有重要地位。

韩国烧烤不同于中国的烧烤，也不同于巴西和欧洲的烧烤。严格来说，韩餐的烧烤应该是一种“炒肉”:用电磁炉或者厚铁锅，先在上面刷一层薄薄的油，再放上牛排、牛舌、牛肠、生鱼片。不一会儿，肉的香味就会袅袅进入你的肺里，加上肉“咝咝”的声音，周围坐着的人都会口水直流。

韩国烤肉主要是牛肉。牛柳、牛排、牛舌、牛腰、牛肉大肠、牛肉小肠、海鲜、生鱼片都是韩式烤肉的常见原料，尤其是烤牛肉柳和烤牛排。它的肉质鲜美嫩滑，尝过烤牛肉的人都会津津乐道。

韩国烧烤价格不高，人均50-100元就能吃到不错的烧烤。贵的牛肉是韩国产的韩国牛肉。据说这是进口牛和韩国牛交配生产的牛肉。根据肉的部位不同，这里的肉牛吃的饲料也有不同的配方。更有甚者，与日本牛类似，有些牛在饲养的时候，每天都要喝啤酒，听音乐，接受专门的按摩。韩国烧烤食材的严格和高标准绝对是真的。

关于韩国烤肉，历史渊源也很有意思。在古代，士兵外出作战时，会尽可能多地带上武器，比如剑和盾牌。在这种情况下，他们不能带太多的炊具，他们的口粮不足。杀马吃生肉不利于消化。于是，士兵们把金属制成的盾牌或头盔放在火上，在盾牌上煮肉。烤肉很好吃。后来士兵们出去打仗，就这样继续。经过不断的演变和传承，慢慢发展成了今天的韩式烤肉。