小磨香油的基本信息

用水代法制取小磨香油在中国已有400多年的历史。小磨香油主要用作佐餐调料，也是一些传统食品糕点的主要辅料。按照国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。相应的，香油也叫麻油、香油。它以芝麻为原料，经过特定的工艺和机器压制而成。它具有显著的芝麻油香味，其用途与小磨香油相同。按照国家标准，分为一级机理麻油和二级机理麻油。