什么是粗粮？

★粗粮的定义:

“粗粮”是相对于大米、小麦、白面等“面米”的称呼，主要指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、土豆以及各种豆类等产品。粗粮包括富含纤维素的复杂碳水化合物，如坚果、玉米和谷类。

古语有云“五谷丰登”，意思是粗粮和细粮营养都很丰富，一起吃有利于身体健康。不同品种的谷物营养价值不同，比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸和胡萝卜素；豆类富含优质蛋白质；高粱富含脂肪酸和铁；土豆含有胡萝卜素和维生素c。

★粗粮种类:

高粱

玉米黑窝窝头、煎饼、锅贴、煎饼、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面、玉米面糊、黑麦馒头、黑麦花卷、黑麦锅贴、糯米豆腐、玉米面萝卜包子。

野菜

各种新鲜野菜，如金钱草、山野黄瓜香、老家心美萝卜、山棘芽、野生蘑菇、景观萝卜、野生水芹、山野桔梗和干野菜。

蘑菇

蘑菇种类很多，有香菇、平菇、兰菌菇等。