盐城8碗指的是哪8碗？
说起杂烩，随处可见并不奇怪，但盐城杂烩是独一无二的，那就是土肚。土肚皮就是皮肚皮，盐城方言里也叫“胖”。另外还需要蔬菜、肉片、鱼丸等食材，和骨头汤一起炖，熟透了，洁白醇厚，诱人垂涎。汤越鲜，土肚越鲜，因为土肚多孔，就像往里面灌汤一样。这道菜叫“盐阜一品炖”和“江北头道菜”。
2.红烧汤圆
盐城肉圆不是纯肉丸，是糯米肉丸，多吃不腻。盐阜农民每到腊月末炒丸子，忙着年夜饭，香味四溢，邻居都能听见。
3、萝卜烧河蚌
贻贝是一种双壳类软体动物，它的壳是深褐色的，生活在海滨岩石上。盐城干货多，肉呈红褐色。用清水浸泡后，用萝卜和粉条做成汤。
4.鸡丝焖粉丝
鸡汤好喝，嫩滑可口。和其他地方的菜相比，同样是汤和水，同样是家常食材，但吃起来却是那么的美妙。而且盐城人总是那么真诚。一碗水粉鸡就是鸡丝和粉条一起炖。
5.举起蛋糕
盐城人宴请必有此菜。“上饼”就是讨一个人情，意思是越来越高。因为这种吉祥的寓意，普通鸡蛋成了盐城人过节必不可少的一道菜。
6、芋头虾仁汤
盐城人向来讲究一顿好饭。这道菜是盐城人最爱吃的家常菜，也是过年必吃的一道菜。里面加芋头代表来年遇到好人，还可以加肉丁和蘑菇丁，更美味。菜名中的“汤”字也有“多”的意思，期待万象更新。
7.家常红烧肉
这是不折不扣的家常菜。这种红烧肉是用上等的五花肉做的，逢年过节招待客人也要用肉。
8.红烧双鲫鱼
说到鱼，不仅盐城人，中国人也爱吃鱼，因为鱼与“鱼”谐音。只要有酒席，桌上必有鱼。鱼象征着“年年有余”，大家都愿意相信有钱的鱼会给人带来好运。而鲫鱼是盐城地区最常见的品种，所以如果你招待客人，炖鲫鱼是必不可少的。
以上是给大家分享的。盐城的八大碗是什么菜？到了盐城，一定要尝尝正宗的八大碗。你尝过之后，一定会竖起大拇指。
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