为什么咕咕肉叫咕咕肉？

1，这道菜吃起来酸甜可口，上桌时香气四溢，让人忍不住吞口水，故名。

2.这道菜的肉外酥里嫩，鲜甜滑。乍一看，在咀嚼之前，它已经穿过喉咙进入腹部，只剩下唇齿留香，令人惊叹。

3，所以这道菜历史悠久，所以叫古肉，后来又转化为咕咕肉和咕咕肉。

扩展数据

熟肉，准备材料:

里脊:200g，菠萝:100g，青椒:15g，红椒:15g，蒜:5g，葱:5g，姜:5g，色拉油:300ml，盐:3g，蛋黄:65435g。

1，菠萝去皮，切片备用。

2.里脊肉洗净，切成薄片。

3.然后加入一个蛋黄，少许盐，少许水淀粉。

4.抓匀后腌制20分钟以上。

5.青椒和红椒切片，洋葱切末，大蒜和姜切末。

6、番茄酱、酱油、香醋、糖，加少许水搅拌均匀。

7.将腌制好的肉片裹上一层淀粉。

8.用漏勺把肉片和淀粉放在一起，避免炸的时候肉片粘锅底。

9.从锅里倒油，加热。油温七成热时，放入肉片，煎至两面金黄，待用。

10，油锅重新加热到100%热，再放入肉片重新煎，可以把多余的油逼掉，使肉片表面更加酥脆。

11.取出炸好的肉片备用。

12，另起锅，加入少许色拉油，然后放入葱、姜、蒜炒香。

13.加入调好的咕咕汁，烧开后煮1分钟，直到汤汁浓稠，可以慢慢流动。

14，倒入炒好的肉片和青椒片。

15，然后倒入菠萝片。

16，翻炒均匀，让酱汁完全包裹在每一块肉上，然后上桌。

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